Pite od tijesta na kefiru bez kvasca vrlo su lagane, pripremaju se jednostavno i brzo, ne ostavljaju težinu u želucu i ne izazivaju žgaravicu, za razliku od kiselog tijesta s kvascem.
Neophodno je
- - kefir - 0,5 l;
- - brašno - 5 čaša;
- - sol - 1 kašičica;
- - soda - 1 kašičica;
- - votka - 1 kašika;
- - biljno ulje - 2 kašike
Instrukcije
Korak 1
Kefiru će trebati bilo koji sadržaj masti, od 1 do 3, 2%. proizvod se mora neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi ili malo zagrijati tako da se prvo prelije u posudu u kojoj će se mijesiti tijesto.
Korak 2
Zagrijte malo na sobnu temperaturu, kefir, dodajte žličicu sode bikarbone i dobro promiješajte da se zapjeni. Stavite ovdje kašičicu soli. Možete koristiti običnu kuhinjsku sol ili morsku, srednje meljenu.
Korak 3
Ulijte jednu žlicu alkohola. To može biti pšenica ili bilo koja druga votka. Ne koristite medicinski alkohol koji se prodaje u apoteci. Smjesu promiješajte i ulijte biljno ulje. Koristite visokokvalitetno biljno ulje, možete uzeti suncokret, kukuruz, nerafiniranu maslinu. Ne bojte se arome svojstvene prirodnom proizvodu, ona neće pokvariti ukus gotovog jela.
Korak 4
Sada, malo po malo, u malim obrocima umiješajte brašno u smjesu. Potrebno je 4 - 5 čaša od 250 ml. Tijesto treba biti mekano, blago ljepljivo za ruke. Pospite brašno po stolu, stavite tijesto razvaljano u kuglu i pokrijte ga posudom. Ostavite pola sata da hrana međusobno djeluje, a rezultat je mekano, elastično mekano tijesto, nemasno, s kojim je ugodno raditi.
Korak 5
U međuvremenu pripremite punjenje po vašem izboru. To može biti dinstani kupus ili pire od krompira, slatki svježi sir ili sir sa začinskim biljem, mleveno meso ili džem od voća, pirinač sa jajetom i tako dalje.
Korak 6
Podijelite tijesto na 24 - 26 dijelova. Svaku razvaljajte u tanki disk debljine najviše 0,5 cm, u sredinu stavite kašiku fila i stegnite ivice. Pite mogu biti bilo kojeg oblika: okrugle, u obliku polumjeseca, ovalne, trokutaste. Stavite pripremljene proizvode na lim za pečenje podmazan ili zaprašen brašnom. Vrh pita može se podmazati jakim čajem, mlijekom, maslacem, šećernim sirupom ili žumanjkom.
Korak 7
Stavite u vruću rernu i pecite na 200 stepeni 15 - 20 minuta.
