Svakodnevni život izvanrednih ljudi uvijek je zanimljiv. Štoviše, kada su u pitanju vladari države, kao što je, na primjer, Petar Veliki. Šta je suveren jeo? Šta mu je dalo snagu za velika epohalna dostignuća? Ispostavilo se da je hrana cara Petra bila vrlo jednostavna i zdrava. Vrijedno je uzeti na znanje!
Instrukcije
Korak 1
Poznata biserna kaša Petra Velikog
Kuhanje kaše započinje u večernjim satima. Isperite 1 čašu bisernog ječma, prelijte litrom hladne vode, ostavite preko noći da nabubri - ovo je vrlo važna faza, koja se ne može zanemariti, inače će okus i konzistencija kaše biti potpuno drugačiji. Ujutro ispraznite vodu i biserni ječam prelijte s 1,5 - 2 litre mlijeka; viskoznost kašice ovisit će o njenoj količini. Za Petra Velikog ova se kaša kuhala s dodatkom bademovog mlijeka, ali u našim uvjetima u potpunosti ćemo se snaći s kravljim mlijekom. Ne dodaje se sol ili šećer! Pustite da mlijeko sa žitaricama zavri i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Postoji nekoliko načina da se nastavi dalje:
1. Lonac kaše stavite u vodenu kupelj i kuhajte oko 5-6 sati.
2. Kašu prebacite u vatrostalnu posudu i stavite je istovremeno u pećnicu na temperaturi od 150 stepeni.
3. Multivar je suvremeno tehnološko čudo! Postavite način "gašenja", vrijeme - 4-5 sati.
Na ovih nekoliko sati možete zaboraviti na kašu. Za to vrijeme dobit će najnježniju teksturu i karamelan okus pečenog mlijeka. Prije jela dodajte kaši punu kašiku putera; svaki će jedeći dodati tanjur šećera i soli po svom ukusu.
Korak 2
Petar Veliki Juha
Isperite piletinu, odvojite file dojke i za sada ga stavite u frižider. Skuhajte juhu od ostatka piletine i dvije litre vode. Sitno nasjeckajte 500 grama svježih šampinjona (šampinjoni), prelijte mlijekom tako da pokrije gljive, kuhajte 15 minuta, ohladite. Pileća prsa i kuhane pečurke provucite kroz mlin za meso, dodajte proteine tri jaja, sol i papar po ukusu, dobro promiješajte.
Umutite tri žumanca sa čašom mlijeka; pržite 1 žlicu brašna na 1 žlici maslaca. Neprekidno miješajući, kipuću juhu napunite smjesom od jaja i mlijeka, prženim brašnom, a zatim oblikujte kuglice od mljevenog mesa od piletine i gljiva i kuhajte ih u juhi 8-10 minuta. Prilikom posluživanja dodajte nasjeckani kopar.
Korak 3
Odrezak u hamburškom stilu
500 grama goveđeg reza narežite na dijelove, lagano istucite i pržite na maslacu dok ne omekša; stavite meso u porcionirane posude. Umutite 6 jaja sa soli i sitno nasjeckanim koprom i peršinom. Dobivenu smjesu prelijte po mesu i pržite na štednjaku ili u pećnici dok se jaja ne zgusnu. Poslužite direktno u tavama.
Korak 4
Kroketi od krompira sa chouzeom
Skuhajte 1 kilogram krompira, zgnječite ga, dodajte 2 jaja, 2 kašike brašna, nasjeckano bilje i sol po ukusu. Temeljito promiješajte, narežite na male kolače. Za punjenje sa 1/2 vekne belog hleba odsecite koru, isecite hleb na kockice i pržite na 1 žlici maslaca. Na svaku tortilju od krompira stavite nekoliko kockica hleba, smotajte tortilje u kuglice i kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi 4-5 minuta. Poslužite sa pavlakom.
Korak 5
Sbiten (alkoholni ili bezalkoholni)
U lonac ulijte 1 litru vode ili 1 litru suvog crnog vina. Dodajte 150 grama šećera, 150 grama meda, 1 lovorov list, 1/2 kašičice cimeta, karanfilića, đumbira, kardamoma, muškatnog oraščića. Uz neprestano miješanje, pustite da smjesa zakipi i pirjajte 15 minuta. Uklonite pjenu, ostavite piće pola sata i procijedite.
