Mirisna i lagana vegetarijanska tjestenina sa zelenim graškom s originalnim umakom. Tjestenina Linguini dolazi iz Napulja, priprema se od tvrde pšenice, vrlo je nježnog okusa, izvrsno se slaže sa bilo kojim začinima.
Neophodno je
- - 400 g lingvina;
- - sol po ukusu.
- Za umak:
- - 200 g šampinjona, smrznuti grašak;
- - 50 g parmezana;
- - 50 ml vermuta;
- - 2 glavice luka;
- - 5 čena belog luka;
- - 2 pomorandže;
- - 1 konzerva pelata;
- - 1 sušena čili paprika;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - sušeni origano, šećer, sol, mješavina bibera.
Instrukcije
Korak 1
Prvo, pripremimo sos. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i luk, gljive narežite na klinove. Konzervirane rajčice pire miješajte ili procijedite kroz sito. Naranči izrežite koru, a pulpu isecite na male kockice.
Korak 2
U maloj šerpi lagano dinstajte luk i beli luk na maslinovom ulju, dodajte nasjeckane pečurke, lagano ih pržite. Ulijte vermut, stavite nasjeckanu naranču, pustite da krčka 2 minute.
Korak 3
Zatim u kafu dodajte pire od paradajza, sušeni origano, nasjeckani čili. Začinite solju i biberom po ukusu, dodajte malo šećera. Prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte oko 20-25 minuta, a zatim dodajte zeleni grašak u umak i dinstajte još 5 minuta.
Korak 4
Lingvin skuhajte u puno slane vode. Kuhajte 2-3 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju tjestenine. Gotovu pastu bacite u cjedilo, dodajte joj 1 žlicu maslinovog ulja, temeljito promiješajte. Postavite jezičac na ploču za gniježđenje (zamotajte tjesteninu na vilicu s 2 zuba).
Korak 5
Tjesteninu prelijte obilnim umakom od paradajz-naranče. Pospite ribanim parmezanom. Poslužite odmah. Linguini sa zelenim graškom i umakom od paradajza i naranče obilni su ručak i večera.
