Pržena piletina je vrlo ukusna, ali ako je stalno jedete, onda će i ovom ukusnom jelu s vremenom dosaditi. Dodajte raznolikost ovom neobičnom marinadom od soka od naranče, soja sosa i meda. Nakon mariniranja, ptica se može pržiti u tavi, ali bolje je na ugljenu ili peći u pećnici, jer se u ovom slučaju na komadima stvara lijepa sjajna kora.
Neophodno je
- - jedna piletina (približno 1,2 kg);
- - sok od dvije naranče;
- - jedna cijela naranča;
- - tri češnja belog luka;
- - jedan luk;
- - 1 tbsp. umak od soje;
- - 1 kašičica prirodni med;
- - 2 kašike maslinovo ulje;
- - 150 g šampinjona;
- - četvrtina čaše dobrog bijelog vina;
- - dvije stvari karanfila;
- - sol, crni biber - po ukusu;
- - pola kašičice začina azijske kuhinje (po želji)
Instrukcije
Korak 1
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni na laganoj vatri. Dok je luk pržen, gljive sitno nasjeckajte (kao za julienne).
Korak 2
Stavite pečurke na luk, promiješajte, dodajte vrućinu i pržite dok ne omekša. Ne koristite pokrivač! Kad su gljive spremne, prebacite ih u posudu u kojoj će se pripremati marinada.
Korak 3
Ogulite češnjak, zdrobite nožem i nasjeckajte vrlo sitno. Mesto sa pečurkama.
Korak 4
Dodajte sok od naranče, med, vino i soja sos i dobro promiješajte.
Korak 5
Ogulite pomorandžu, narežite je na sitno i na isti način stavite u posudu s marinadom. Ne zaboravite ukloniti sjeme!
Korak 6
Karanfilić izmrvite nožem i dodajte marinadi. Sve temeljito promiješajte, posolite i popaprite, dodajte začin i ponovo promiješajte. Stavite u frižider.
Korak 7
Pripremite piletinu za mariniranje: operite, ocijedite, narežite na dijelove. Ako ste navikli na uklanjanje kože, uklonite je.
Korak 8
Stavite komade piletine u marinadu, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se mariniraju. Minimalno vrijeme za ovaj postupak je 2 sata, ali najbolja opcija je 12 sati. Temperatura na kojoj bi meso u ovom trenutku trebalo biti u hladnjaku je od plus 2 do plus 5 stepeni; to je obično temperatura na donjoj polici.
Korak 9
Nakon mariniranja meso možete kuhati na razne načine: ispeći ga u pećnici, pržiti na ugljenu ili tavi ili jednostavno dinstati. U prva dva slučaja dobit ćete prekrasnu koru na komadićima piletine, ali prilikom dinstanja dobit ćete dobar sos ako dodate nekoliko kašika vode. U svakom slučaju, jelo dovedite do pripravnosti metodom po vašem izboru i odmah poslužite.
Korak 10
Piletinu poslužite uz prilog od povrća ili salate od povrća. Kao prilog možete poslužiti i rižu, rezance ili krompir, ali imajte na umu da će ovo jelo učiniti hranjivijim. Posluživanje bilo kog umaka s piletinom ne vrijedi, jer je već zasićeno marinadom, što mu daje ugodan aftertaste i sočnost.
