Palačinke od krumpira su jedno od najpoznatijih jela bjeloruske kuhinje. Trenutno se palačinke od krompira pripremaju gotovo u cijelom svijetu koristeći razne sastojke. Dobijaju se osjetljive, ukusne i hrskave palačinke sa slaninom i lukom.
Neophodno je
- - krompir - 6 kom.;
- - luk - 2 kom.;
- - mast - 70 g;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - biljno ulje - 3 kašike. l.;
- - sol, biber, začini - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Krompir operite, ogulite i nasjeckajte. Postoji nekoliko načina za mljevenje krumpira, poput kuhače, blendera ili ribeža. Ovisno o odabranom načinu mljevenja, dobit ćete drugačiji ukus, kao i vrstu palačinki od krompira.
Korak 2
Da nasjeckani krompir ne potamni, poklopite posudu s krompirom poklopcem. Možete dodati i malu količinu kiseline. Da biste to učinili, možete jedan luk natrljati krumpirom ili krompir poprskati limunovim sokom.
Korak 3
Slaninu, oljušteni luk i češnje belog luka provucite kroz mlin za meso. Zatim kombinirajte svinjsku mast, luk, bijeli luk i naribani krompir, dodajte žumanjak, sol, začine i biber po ukusu.
Korak 4
Sada trebate iscijediti masu naribanog krompira. To možete preskočiti ako mljeveni krompir neprestano miješate tokom procesa prženja, sprečavajući da se škrob slegne na dno.
Korak 5
Temeljito zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje i rasporedite palačinke, koje bi po izgledu trebale podsjećati na palačinke. Palačinke od krompira pržite na obje do srednje jake vatre. Jelo se priprema prilično brzo, ali ako ste napravili guste palačinke, posudu možete poklopiti poklopcem i krčkati neko vrijeme kako im sredina ne bi bila mokra.
Korak 6
Palačinke od krompira tradicionalno se poslužuju sa pavlakom, a možete koristiti i svježe povrće poput paradajza, krastavaca i začinskog bilja.
