Bujne, mirisne, vrlo ukusne lepinje sa džemom ili džemom - delikatesi kojoj je gotovo nemoguće odoljeti. Ovako bogata peciva ne trebaju dugo stajanje kod peći, pripremaju se brzo i jednostavno. Čak i kod djece lako je ispredati uspješne torte od sira i pite od kvasca ili tijesta bez kvasca stavljanjem domaćeg džema od bobica unutra ili na vrh. Koračni recepti sastoje se od dostupnih sastojaka, a gotovo svi proizvodi mogu se naći kod kuće i u frižideru. A ako privučete maštu da pomognete, općenito ćete dobiti kulinarska remek-djela dostojna najprometnijih i hirovitih domaćinstava bilo koje dobi.
Možete kuhati domaće klasične bijele ili kiflice od različitih tijesta, odabirući recept s mlijekom, kefirom, vodom, sa prešanim, suvim kvascem ili bez njih. Također nije zabranjeno kupiti gotovo lisnato tijesto u trgovini, uviti obične kiflice, koverte.
Kakav oblik dati domaćim lepinjama sa pekmezom
Kojeg oblika i veličine dobivate lepinje, torte od sira ili zatvorene pite ovisi o raznim faktorima:
- konzistencija i elastičnost tijesta;
- gustina džema, džema;
- vještina, iskustvo domaćice;
- dostupnost slobodnog vremena;
- želje i preferencije domaćinstava.
Ako imate vremena i mašte, lako možete lijepiti zatvorene male pite, otvorene torte od sira, kao u djetinjstvu, vratnice, puževi, koverte, kiflice, cvijeće. Lako je dati oblik običnim nožem ili uz pomoć uvojaka, uvijanja, savijanja sloja. Da marmelada ne bi kapala na lim za pečenje, morate uzeti najdeblji, na način džema, sljez. Na primjer, ispod je nekoliko fotografija s opcijama za uspješno i jednostavno domaće pečenje.
Savjeti za domaćice
Iskusni kuhari znaju nekoliko trikova, zahvaljujući kojima peciva uvijek ispadnu bogata, ukusna, slatka i pahuljasta. Evo nekoliko jednostavnih savjeta za ljubitelje visokokaloričnih poslastica.
- Proizvode za tijesto i nadjeve treba pripremiti unaprijed uzimajući mlijeko, jaja, maslac, džem iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.
- Prosijte brašno nekoliko puta da postane prhko, otopite puter, ako je potrebno.
- Morate provjeriti datum isteka kvasaca, inače pečenje neće biti pahuljasto, prozračno.
- Pogodan je bilo koji džem - ribizla, malina, jagoda, breskva, jabuka, marelica, borovnica. Glavno je da je vrlo gusta, tako da žlica stoji, inače će istjecati na lim za pečenje, izgorjeti u pećnici.
- Džem možete miješati sa svježim bobičastim voćem ili voćem u proizvoljnim omjerima, kako ukućani vole, u nadjev dodajte svježi sir, orahe, grožđice.
Jednostavni korak po korak recepti u nastavku pomoći će onima koji odluče napraviti slatke lepinje sa džemom za svog supruga ili djecu.
Od kvasnog tijesta
Ispostavlja se da je takvo pečenje bujno, bogato, odiše dahom, što prisiljava članove domaćinstva da se okupe u kuhinji prije kraja postupka pečenja. A ako se nadjevu džema od malina ili naranče dodaju svježe bobice, aroma se širi po cijelom stanu.
Šta kuhati:
- ugrijano mlijeko - 300 ml;
- prešan kvasac - trećina pakiranja;
- šećer - 150 g;
- jaje je jedno;
- puter - 50 g;
- biljno ulje - 4 kašike;
- brašno - 4-5 čaša (ovisno o kvaliteti);
- čašu gustog džema.
Kako napraviti
- Kvasac, šećer otopite u mleku, ulijte protein odvojen od žumanjka.
- Sipajte brašno, ulijte rastopljeni puter i biljno ulje dok gnetete.
- Pokrijte homogeno testo peškirom, ostavite 2 sata da se digne.
- Podijelite tijesto na male komadiće, svaki razvaljajte u tortu, krug.
- U sredinu stavite kašiku džema, stisnite ivice zatvorene lepinje, po želji smotajte pužem.
- Stavite sve radne predmete na podmazan pleh, podmažite žumanjkom, pecite na 160 stepeni 20-25 minuta.
U džem je dozvoljeno dodavati šaku jabuka, grožđica, svježih bobica, nasjeckanih na komade. Kuhanje samih lepinja korak po korak prema receptu trajat će samo pola sata, ali pojest će se za samo 5 minuta, tako su ukusne.
Recept za suvi kvasac
Dobra stvar kod suhog kvasca je što mu nije potrebno dugo vremena za tijesto. Torte sa sirom možete ispeći u roku od 20 minuta nakon gnječenja. Ove su lepinje vrlo ukusnog, slatkog i nježnog ukusa. Zahvaljujući elastičnosti tijesta mogu se napraviti u bilo kojem zanimljivom obliku postavljanjem džema unutra ili na vrh. Korak po korak recept za kuhanje prilično je jednostavan, zahtijeva prisustvo najjednostavnijih sastojaka kod kuće.
Šta kuhati
- brašno - 8 čaša;
- suhi kvasac za pečenje - pola vrećice;
- jaja - tri;
- puter - 50 g;
- mlijeko - trećina čaše;
- šećer - 4 kašike;
- sol - kašičica bez tobogana;
- džem - 4 kašike.
Kako napraviti
- Otopite suvi kvasac u malo tople vode dodavanjem žlice šećera.
- Odvojeno pomiješajte rastopljeni maslac, šećer, sol, ubacite jaja ovdje, a zatim mlijeko.
- Umutite sadržaj obje posude.
- Dodajući brašno u malim obrocima, umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Ostavite 20 minuta ispod plastične folije.
- Razvaljajte u sloj, izrežite na klinove-trokute.
- Širi dio klina namažite džemom, svaki dio uvijte bagelom.
- Pecite na podmazanom plehu u pećnici na 170 stepeni 15-20 minuta.
Od gotovog lisnatog tijesta
Onima koji su lijeni za pripremu sastojaka i miješenje tijesta pomoći će lisnati poluproizvod kupljen u trgovini. Njegova cijena je oko 45-70 rubalja po pakiranju, od čega se, ovisno o veličini, dobije oko 10-16 lepinja. Prikladan je bilo koji džem, kako domaći, tako i džem sa komadima voća i bobičastog voća.
Šta kuhati:
- lisnato gotovo tijesto - jedno pakiranje (500 g);
- bilo koji džem po vašem izboru - oko pola čaše;
- šećer u prahu za ukrašavanje pekarskih proizvoda.
Kako napraviti
- Odmrznite lisnati poluproizvod na sobnoj temperaturi.
- Izrežite sloj na ujednačene kvadrate sa stranicama od 10 cm.
- Preklopite svaki izradak dijagonalno, napravite 2 paralelna reza duž kratkih stranica oštrim nožem. Proširite nazad.
- Bočne trake tijesta premjestite poprečno, gustu marmeladu stavite u sredinu žličicom.
- Pecite na 160 stepeni oko 15-20 minuta.
- Pospite malo praha na tanjir.
Na kefiru
Kalorične lepinje nisu baš zdrava poslastica, ali ponekad im se možete prepustiti. Da bi tijesto bilo elastično, mekano, bolje je da ga zamijesite na kefiru, a ne u vodi ili mlijeku.
Šta kuhati:
- brašno - 800 g;
- sol - pola kašičice;
- šećer - 50 g;
- soda - pola kašičice;
- prašak za pecivo - pola kašičice;
- smrznuti maslac - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- džem (jabuka, kruška, marelica) za punjenje.
Kako napraviti
- Odložite maslac i kefir, u posudu pomiješajte ostatak proizvoda.
- U smesu naribajte smrznuti maslac, a zatim ulijte kefir.
- Sipajući brašno u dijelovima, umijesite elastično tijesto, smotajte u kuglu.
- Podijelite na 12 dijelova, od svakog oblikujte krug, a zatim - tortu.
- Stavite džem u sredinu, preklopite na pola, stegnite ivice.
- Napravite 4-5 rezova sa strane nožem.
- Pecite u pećnici na 170 stepeni dok ne porumene.
Da bi lepinje s džemom bile još apetitnije, prije pečenja možete ih posipati makom, sezamom, šećerom u prahu i podmazati žumanjkom. Također slatki džem uvijek možete zamijeniti drugim nadjevom - svježim sirom, kupusom, pire krompirom, pirinčem s jajima, mljevenim mesom ili ribljom konzervom.
