U razvijenim zemljama procenat ljudi starijih od 60 godina neprestano raste. To je naravno zbog poboljšanog životnog standarda i zdravstvene zaštite. Ali važnu ulogu u održavanju normalnog funkcioniranja tijela, mentalnog i fizičkog zdravlja starijih osoba igra i pravilna prehrana, uzimajući u obzir dobne karakteristike.
Fiziološki procesi u starosti
Zbog visokog kvaliteta života, bilo je moguće ne samo povećati njegovo prosječno trajanje, već i značajno pomaknuti dobnu granicu, nakon čije se tranzicije osoba smatra starijom. Ako su se i prije 100 godina ljudi koji su navršili 40 godina, takvi nazivali danas, možemo govoriti o uslovnoj granici od 55-60 godina.
U ovom dobu počinju se pojavljivati znakovi starenja tijela - intenzitet metaboličkih procesa postepeno se smanjuje, smanjuju se bazalni metabolizmi, smanjuje se potrošnja kiseonika i oslobađanje ugljen-dioksida, usporava metabolizam proteina i proces nakupljanja lipidnih komponenata u tkivima. Uz to, enzimi biološke oksidacije u jetri, bubrezima i srčanim tkivima postaju manje aktivni, a proces iskorištavanja glukoze usporava se.
Jasno je da je u starijoj dobi neophodno prilagoditi prehranu uzimajući u obzir stalne promjene u tijelu i isključiti pojavu nedostatka mikroelemenata i proteinsko-energetske pothranjenosti. Ovi faktori mogu uzrokovati mnoge bolesti zajedničke starijim ljudima.
Da biste eliminirali nedostatak vitamina iz hrane, trebali biste uzimati umjetne vitaminske komplekse, prilagođene potrebama tijela starijih osoba.
Dobra prehrana u starosti
Pravilno sastavljena prehrana omogućit će ne samo održavanje zdravlja, već i značajno produžiti godine punog života. Treba imati na umu da se potreba tijela za energijom u starosti smanjuje i u dobi od 60-69 godina iznosi 85% potreba osobe od 20-30 godina, a u dobi od 70-79 godina godine - samo 75%.
U starosti su posebno štetni prejedanje i prekomjerna konzumacija masne hrane, to je direktan put do ateroskleroze, dijabetesa melitusa i mnogih drugih bolesti koje ubrzavaju proces starenja. Prevencija starenja je kontrola odnosa potrošene energije i kalorijskog sadržaja konzumirane hrane.
Prehrana starijih ljudi mora nužno sadržavati dovoljnu količinu biomikroelemenata, fosfolipida, polinezasićenih masnih kiselina.
Nutricionistički faktor takođe spada u osobenosti ishrane u ovom dobu. To znači da prehrana treba biti uravnotežena i isključiti nedostatke proteina, ugljikohidrata ili lipida, kao i esencijalnih aminokiselina i vitamina. Prehrana u ovom dobu treba imati anti-aterosklerotski fokus, biti što raznolikija i uravnoteženija, opskrbljena supstancama koje stimuliraju aktivnost tjelesnih enzima. Sama hrana bi trebala biti prilično probavljiva.
