Grčka kuhinja tipična je za mediteransku regiju. Veliki broj povrća koristi se u pripremi jela. Uvijek se stavi puno različitih zelenila. Probajte grčku puretinu. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, a istovremeno vrlo originalnog okusa.
Neophodno je
-
- pureći file,
- suho bijelo vino;
- limunov sok;
- luk srednje veličine;
- bijeli luk;
- 3 svježa krastavca;
- tri svježa paradajza;
- 2-3 svježe slatke paprike;
- peršin
- timijan
- bosiljak;
- biljno ulje za prženje;
- brašno za pohanje;
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Operite pureći file i temeljito osušite salvete. Svaki file možete prepoloviti ako vam se čini da su komadi preveliki. Prelijte limunovim sokom, solju i paprom. Odložite 3-5 minuta da se meso lagano marinira.
Korak 2
Dobro zagrijte tavu i prelijte je biljnim uljem. Svaki komad mesa umočite u brašno, otresite višak i pržite s obje strane na jakoj vatri da se stvori hrskava korica. Ne izlivajte mast, već maknite posudu sa štednjaka na neko vrijeme.
Korak 3
Ogulite luk i beli luk i sitno nasjeckajte. Pokušajte ne naribati češnjak, on gubi svoj izgled prilikom prženja i izgleda neprijetno. U pržionici s debelim dnom pržite ih na biljnom ulju dok ne porumene.
Korak 4
Peršin, bosiljak i majčinu dušicu dobro operite, posložite, uklonite guste peteljke. Osušite i sitno nasjeckajte. Podijeli na dva dijela.
Korak 5
Stavite pirjane filete puretine u tepsiju preko luka i belog luka. Dodajte sto grama vina i pospite polovicom sjeckanog bilja.
Korak 6
Grilajte na jakoj vatri dvije do tri minute, lagano miješajući. Zatim smanjite vatru i pokrijte posudu. Pirjati oko 15-25 minuta na laganoj vatri, ovisno o veličini komada fileta.
Korak 7
Dok se meso dinsta, operite papriku i pažljivo ogulite stabljiku i sjemenke. Isecite na kolutiće debljine 0,5 cm i pržite na ulju preostalom od purećeg pečenja.
Korak 8
Krastavce i paradajz dobro operite, narežite na kriške i dodajte paprici kad omekša. Povrće treba lagano porumeneti. Začinite solju, paprom i promiješajte.
Korak 9
Kada krastavac omekša, premestite biljnu mešavinu u ćuretinu. Pirjati još 3-5 minuta.
Korak 10
Prije posluživanja pripremljeno jelo poškropite limunovim sokom i pospite začinskim biljem. Kuvajte krompir za prilog.
