Mješavina soja sosa i meda smjelo je i neočekivano rješenje za one koji vole eksperimentirati u kuhinji. Slatko-slani ukus uljepšat će i obogatiti vaša omiljena jela. Savršena je kombinacija za marinade i umake u azijskom stilu. Ova dva sastojka dobro će zvučati i u preljevima za salate.
Pileće noge u soja-medenom umaku
Lagan i obilan obrok za porodičnu večeru. Recept je vrlo jednostavan i jednostavan, čak i početnik kuhar može to podnijeti, a proizvodi za jelo mogu se naći u bilo kojem domu.
Sastojci:
- Pileći batak - 6 kom;
- Soja sos - 6 kašika l;
- Kečap od rajčice - 4 kašike. l;
- Med - 2 žlice. l;
- Češnjak - 4 karanfilića;
- Sol i papar po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje;
- Zeleni luk i sjeme sezama - za posluživanje (po želji).
Pripremite sos. Da biste to učinili, kombinirajte kečap, soja sos, med i protisnuti bijeli luk u posudi. Po ukusu možete dodati sol i biber.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Lagano pržite noge dok koža ne porumeni.
Ulijte kuvani sos u posudu sa piletinom.
Pirjati 15-20 minuta, povremeno okrećući noge.
Prije posluživanja gotovo jelo pospite sitno sjeckanim lukom i sjemenkama sezama.
Piletina punjena rižom i suvim šljivama
Cijela pečena piletina uvijek izgleda svečano. Punjenje suvih šljiva i riže učinit će ovo klasično jelo izvanrednim.
Sastojci:
- Cijela piletina - 1 kg;
- Riža - 0,5 šolje;
- Suve šljive - 10 kom;
- Soja sos - 3 kašike l;
- Med - 2 žlice. l;
- Češnjak - 3 karanfilića;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje - 30 ml;
- Pileća ili povrtna juha - 1 čaša;
- Paradajz pasta - 2 kašike l.
Za marinadu u posudi kombinirajte nasjeckani češnjak, med, soja sos i paradajz tijesto. Sve pomiješajte.
Piletinu dobro posolite iznutra i izvana. Premažite marinadom sa svih strana.
Stavite u hladnjak na 1,5-2 sata, povremeno okrećući piletinu u marinadi tako da bude ravnomjerno zasićena svim ukusima.
U to vrijeme pripremite punjenje.
Pržite rižu na ulju 10 minuta. Začinite solju i paprom. Ulijte juhu, smanjite vatru na najnižu i kuhajte rižu dok ne omekša. Maknite s vatre i malo ohladite.
Operite suve šljive. Ako je velik, iseći na polovice. Dodajte suve šljive u rižu i promiješajte.
Izvadite piletinu iz marinade. Nadjenite mješavinom pirinča i suvih šljiva. Vežite noge jakim koncem. Napravite dva reza na dojkama i u njih "sakrijte" krila kako ne bi izgorjela.
Preostalu marinadu prelijte preko piletine.
Stavite piletinu u posudu koja ne peče. Pecite u pećnici na 180 stepeni 70-90 minuta, ovisno o veličini piletine.
Tokom pečenja piletinu prelijte sokom na dno kalupa. Ako počne puno smeđe prekrivati trup folijom.
Spremnost za provjeru nožem, čineći duboku punkciju. Ako je sok lagan, piletina je spremna.
Poslužite sa svježim ili slanim povrćem.
Svinjetina u narandžastoj glazuri
Meso pripremljeno prema ovom receptu ispada sočno i nježno. Zlatno smeđa kora i aroma citrusa jelu će dodati svečani izgled.
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg;
- Velika naranča - 1 komad;
- Soja sos - 2 kašike l;
- Korijen đumbira - komad od 4-5 cm;
- Med - 2 žlice. l;
- Biljno ulje - 3 kašike;
- Sol i papar pomiješajte po ukusu.
Pomiješajte smjesu soli i papra s biljnim uljem u maloj posudi.
Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusom. Bolje uzeti šunku ili slabine bez kostiju.
Kulinarskom četkom premažite komad mesa sa svih strana kuhanom smjesom maslaca.
Pokrijte lim za pečenje folijom ili pergamentom, podmažite uljem i na njega stavite svinjetinu. Pecite u pećnici na 180 stepeni oko sat vremena.
U to vrijeme pripremite sirup od naranče. Finom rendeom uklonite koricu s polovice naranče. Zatim prepolovite naranču i iscijedite sok iz obje polovice.
Oljuštite korijen đumbira i sitno ga naribajte. U posudi kombinirajte sok od naranče, koricu, đumbir, soja sos i med. Sve dobro promiješajte i stavite na jaku vatru. Kuhajte sirup povremeno miješajući dok se ne zgusne.
Izvadite meso iz rerne, premažite sirupom i pecite još 5-10 minuta. Za to vrijeme meso se može podmazati još 1-2 puta sirupom.
Ćureći odresci u marinadi od meda i đumbira
Začinjena marinada će dodati ćureći okus puretini.
Sastojci:
- Ćureći odresci - 5 kom;
- Soja sos - 1 kašika l;
- Med - 1 kašika. l;
- Korijen đumbira - komad od oko 3 cm;
- Mljeveni biber (ružičasti ili bijeli) - po ukusu;
- Maslinovo ulje - 1 kašika l;
- Limun - ½ komad;
- Sol.
Ogulite i naribajte đumbir.
Uklonite koricu s polovice limuna i iscijedite sok.
Za marinadu u posudi kombinirajte maslinovo ulje, soja sos, med, limunov sok i koricu i naribani đumbir. Začinite paprom po ukusu.
Kuhanu marinadu prelijte preko odreska tako da budu potpuno pokriveni. Stavite u frižider 40-60 minuta.
Pržite odreske u suhoj vrućoj nelepljivoj tavi. Prvo pržite odreske s obje strane na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi. Zatim smanjite temperaturu i dovedite ćuretinu dok ne omekša okrećući je po potrebi.
Poslužite cijele ili narezane na kriške po zrnu. Kao sos prikladni su paradajz, pesto ili tartar.
Pastrmka u marinadi od soje
Riba je uvijek dobra opcija kada pripremate niskokalorični obrok. Soja sos u kombinaciji s medom pastrvi će dodati sjaj. Riža i zeleno povrće dobro poslužuju kao prilog.
Sastojci:
- Pastrmka - 200 g;
- Soja sos - 4 kašike l;
- Med - 1 kašika. l;
- Maslinovo ulje - 2 kašike l;
- Češnjak - 1 karanfilić;
- Mljeveni čili i crni biber po ukusu;
- Sjeme sezama - 2-3 prstohvata.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos, med, ulje, nasjeckani bijeli luk i papar.
Stavite ribu u marinadu. Ako je file, stavite ga kožom prema gore. Možete uzeti i odreske pastrmke, u svakom slučaju vam je potrebna marinada da potpuno pokrije ribu.
Ostavite da se marinira 30-40 minuta.
Podmažite posudu za pečenje ili lim za pečenje uljem. Izložite ribu. Pospite sezamom.
Pecite na 200 stepeni 15-20 minuta.
Tajlandsko meso
Svinjetina u ovom receptu može zamijeniti govedinu, piletinu ili puretinu.
Sastojci:
- Meso (svinjetina) - 700 g;
- Bugarski biber - 1 kom;
- Šargarepa - 1 kom;
- Luk - 1 kom;
- Češnjak - 1 karanfilić;
- Soja sos - 5 kašika;
- Limun - 1 kom;
- Med - 3 kašike. l;
- Mješavina mljevene paprike - po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol po ukusu
Meso isecite na tanke trake preko zrna.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos, sok od jednog limuna i med. Meso prelijte marinadom.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i marinirajte oko 30 minuta.
U međuvremenu nasjeckajte povrće. Luk na pola prstena, trake bibera i mrkve.
Pržite meso na biljnom ulju dok gotovo ne bude kuhano. Stavite prženo meso na tanjir.
I poslati povrće u tavu. Pržite na jakoj vatri 5 minuta, a zatim vratite meso u tavu. Promiješajte i prelijte marinadom.
Dinstajte meso sa povrćem oko 7 minuta. Po želji posolite i dodajte mleveni biber.
Poslužite uz prilog od riže.
Salata od rikole sa tigrovim kozicama
Uprkos naizgled složenosti, ovo jelo se priprema brzo i jednostavno. Pokazalo se da je salata neobično ukusna i zanimljiva.
Sastojci:
- Tigarske kozice - 10 kom;
- Rukola - 80 g;
- Veliki avokado - 1 kom;
- Parmezan - 60 g;
- Cherry paradajz - 80 g;
- Pinjoli - 10 g;
- Med - 20 g;
- Kreč - 1 kom;
- Soja sos - 10 ml;
- Krem sos od balzamičnog vrhnja - 10 g;
- Maslinovo ulje - 35 ml;
- Sol i papar po ukusu.
Operite i osušite rikolu.
Uklonite koricu s polovice limete i iscijedite sok.
Pripremite preliv. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje, sok limete, balzamični sos, med i soja sos. Dodajte koricu limete i sve umutite.
Ogulite avokado i isecite na velike kocke.
Na suhoj tavi popržite pinjole.
Prerežite paradajz čeri na polovine. Narežite parmezan na tanke ploške.
Izrežite avokado sa kože i isecite na velike kocke.
Zagrijte malo u tavi, pržite škampe na jakoj vatri 3 minute. Začinite solju i paprom i sklonite s vatre.
Stavite listove rikole na dno ravne ploče. Na vrh stavite škampe, parmezan, avokado i trešnju. Prelijte prelivom, pospite orasima i poslužite.
