Lecho s pirinčem je ukusna i zadovoljavajuća grickalica koja se može savršeno čuvati cijele zime. Priprema ovog jela prilično je jednostavna, pogotovo ako imate pri ruci svježi urod paradajza, paprike i mrkve.
Sastojci za pripremu lechoa sa rižom:
- 0,5 kg zrelih paradajza;
- 0,5 kg slatke paprike;
- 2-3 luka;
- 2-3 šargarepe;
- 100 grama riže dugog zrna;
- 3 kašike biljnog ulja;
- 1 stol l šećera;
- 1 kašičica soli;
- 1 kašika jabukovog sirćeta;
- 4-5 malih čena belog luka.
Kuhanje lechoa sa rižom za zimu:
1. Oprani paradajz treba nasjeckati do konzistencije pire i staviti u lonac.
2. Uklonite ljusku s luka, ogulite i nasjeckajte mrkvu. Kockice luka i šargarepu sipajte na trakice u šerpu.
3. Paprike isperite i narežite na male kriške uklanjajući sjeme. Zatim stavite u šerpu.
4. Dugu rižu dobro isperite, malo omekšajte i prelijte preko povrća.
5. Dodajte šećer, ulje i sol u šerpu, promiješajte.
Količina začina i soli može varirati ovisno o vašem ukusu. Po ukusu možete dodati ljuti ili crni biber.
6. Nakon prokuhavanja smjese, kuhajte lecho na laganoj vatri, ali da malo prokuha. Tokom postupka kuhanja potrebno je nekoliko puta dobro promiješati jelo. Lecho se priprema oko 40 minuta.
7. Nekoliko minuta pre nego što ga sklonite s vatre, u lecho dodajte nasjeckani bijeli luk.
8. U gotov pirinčani lečo ulijte sirće odmah nakon uklanjanja sa vatre i promiješajte.
9. Zatim lecho stavite u sterilne tegle, smotajte i ohladite ispod peškira.
10. Ohlađene tegle čuvajte na hladnom.
