Italijanska kuhinja je nevjerovatno popularna u cijelom svijetu. Sve se objašnjava činjenicom da su ne samo vrlo ukusni, već i obično vrlo jednostavni za pripremu. Izvanredan primjer za to su čuveni talijanski zalogaji, bruschetta i crostini.
Bruschetta je vrsta sendviča na bazi kriške hljeba, koja se prethodno poprži u tavi ili pećnici. Punjenje bruschetta može biti povrće, sir, kobasice, šunka i svježe začinsko bilje.
Crostini je mali komad kruha punjen nadjevom koji mora ostati sočan. To je obično tradicionalno talijansko povrće - paradajz i paprika.
Crostini s rajčicom i paprikom
Sastojci:
- 6 kriški bijelog hljeba;
- 200 g mesnatog paradajza;
- 200 g slatke paprike;
- 1 kašika kašike kašika maslaca;
- sušeno talijansko bilje;
- sol, svježe mljeveni biber;
- biljno ulje.
Priprema:
1. Povrće temeljito isperite i osušite, uklonite peteljku sa paradajza, uklonite sjemenke i bijele pregrade sa paprike. Narežite povrće na male kockice i pirjajte na tavi na biljnom ulju.
2. Dodajte suho talijansko bilje, svježe mljeveni crni biber i malo soli po ukusu, promiješajte i dinstajte povrće dok ne omekša, ali treba zadržati lagano hrskavanje. Dodajte puter. Skinite tavu sa vatre i pustite da se fil malo ohladi.
3. Kriške bijelog hljeba sušite na limu za pečenje u zagrijanoj pećnici nekoliko minuta ili u tosteru. Na svaki komad hljeba stavite povrće, po želji ukrasite kriškom sirnice i listom bosiljka. Poslužite odmah.
Bruskete s paradajzom
Sastojci:
- 8 kriški baguette ili ciabatte
- 2 velika mesnata rajčica;
- 2 režnja češnjaka;
- 4 kašike žlice maslinovog ulja;
- 2 kašike žlice balzamičnog octa;
- 1 kašičica mješavine sušenog bilja;
- slana paprika;
- zelje.
Priprema:
1. Stavite kriške hljeba u suvu tavu (bez ulja) i porumenite ih s obje strane dok ne postanu hrskave. To možete učiniti i u tosteru. Klinčiće bijelog luka prepolovite i protrljajte površinu hljeba.
2. Isprati paradajz, iseći na kockice, dodati začine, sušeno začinsko bilje, sipati sirće i maslinovo ulje. Nadjev odmah stavite na topli hljeb, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, ukrasite listićima bosiljka i poslužite.
Bruskete sa salamom i sirom
Sastojci:
- 1/2 baguette;
- 15-20 tankih kriški salame;
- 1 češanj belog luka;
- ribani sir;
- 1 konzerva sosa od paradajza;
- 1/4 kašičice nasjeckanog bijelog luka, suhog bosiljka i origana;
- sol, svježe mljeveni biber.
Priprema:
1. Baget izrežite na okrugle kriške. U dubokoj tavi pomiješajte sos od paradajza, mljeveni češnjak, sušeni bosiljak, origano, crni biber i malo soli. Smjesu zagrijte na laganoj vatri, ne ključajući.
2. Smeđe šnite bagete u zagrijanoj rerni minutu dok ne postanu hrskave. Češanj belog luka prepolovite i naribajte svaki komad hleba. Stavite tost natrag na lim za pečenje i stavite ga u rernu na još nekoliko minuta - hleb treba da porumeni.
3. Svaku krišku bagete premažite umakom od paradajza, pospite naribanim tvrdim sirom i dodajte tanke krugove salame. Stavite u vruću rernu da se sir otopi.
