Napoleonova torta se smatra jednim od najukusnijih klasičnih kolača. Uvijek će biti popularan i postoji puno recepata za njegovu pripremu.
Sastojci za tijesto:
- 500 g brašna;
- 300 g margarina;
- 1 jaje;
- 200 ml vode;
- Sp žličice soda;
- 1 kašičica limunov sok ili sirće
Sastojci za kremu:
- 200 g putera;
- 1 šolja šećera;
- ½ čaša mlijeka;
- 1 jaje;
- ¼ vrećica vanilije ili 2-3 žlice. liker
Priprema:
- Uzmite posudu, stavite brašno i dodajte joj prethodno ohlađeni margarin. Margarin se mora iseći na male kockice i usitniti nožem dok se margarin ne sjedini sa brašnom u homogenu mrvicu.
- Zatim uzmite vodu, lagano je posolite, dodajte joj jaje, limunov sok ili ocat, miješajte dok se sol ne otopi.
- Napravite malu udubinu u brašnu i dodajte mu pripremljenu vodu s jajetom i limunovim sokom. Zamijesite elastično tijesto.
- Dobiveno tijesto podijelite na male kuglice i stavite da se hladi u hladnjak na 30-40 minuta da se margarin učvrsti. Broj kuglica je broj kolača.
- Nakon isteka vremena izvadite kuglice, tanko ih razvaljajte i pecite u pećnici dok ne dobijete lijepu zlatno smeđu koricu.
- Pripremimo kremu. Temeljito sameljite šećer sa jajetom i dodajte smjesi mlijeko. Stavite na vatru i prokuhajte uz stalno miješanje. Nakon toga je potrebno skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
- Istucite maslac posebno dok ne pobijeli. Nastavljajući da tučete, dodajte ohlađenu smešu od jaja i mleka. Dodajte vanilin ili liker.
- Oblikujemo tortu. Stavimo tortu i premažemo kremom. I tako sve torte do vrha. Jednu tortu sameljite u male mrvice. Ona će ukrasiti gornju podlogu za torte.
