Napuljska torta je višeslojna torta koja se sastoji od suhih dijelova (biskvit, kolači) koji su u sendviču ili natopljeni kremama, sirupima i džemom. Bogat ukus prženih badema dodaje sofisticiranosti ovom kolaču, a limunska korica daje posebnu aromu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti punjenje. Da biste to učinili, stavite 1/4 šalice šećera u malu šerpu. Miješajte na visokoj temperaturi dok se sve ne karamelizira.
Korak 2
Zatim smanjite temperaturu i dodajte džem, 1 žlicu vode, prstohvat soli i limunov sok. Miješajte dok se karamela ne otopi. Zatim sklonite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi.
Korak 3
Mikserom miješajte maslac, preostali šećer, 1/4 kašičice soli dok ne postane lagano i pahuljasto 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckane bademe, zatim jedno po jedno žumanjke, ekstrakt badema i preostalo brašno.
Korak 4
Podijelite tijesto na šest jednakih dijelova. Svaki komad tijesta oblikujte u sloj - tortu promjera 20 cm. Rubovi slojeva torte trebaju biti ravnomjerno zaobljeni. Ohladite ih u frižideru 2 sata ili ih zamrznite 30 minuta.
Korak 5
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Pecite svaku koru na plehu prekrivenom pergament papirom dok ne porumeni 15 minuta.
Korak 6
Nanesite tanki sloj fila od džema na svaku koru. Gornji sloj premažite i nadjevom, a odozgo pospite sjeckanim bademima.
Korak 7
Ukusna torta od badema je gotova! Prijatno!
