Meso se poslužuje s vrlo ukusnim i neobičnim umakom od kestena, brokule, gljiva, zelenog graška i još nekoliko zanimljivih proizvoda. Iznenadit ćete cijelo svoje domaćinstvo takvim jelom - meso prema ovom receptu je tako ukusno i aromatično!
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 450 g goveđeg odreska;
- - 3 šolje zelenog graška;
- - 3 šolje nasjeckanih šampinjona;
- - 1 glava kupusa brokule;
- - 1/3 šalice izdanaka bambusa;
- - 8 kulinarskih kestena;
- - 2 stabljike peteljke celera;
- - 1 luk;
- - 2 kašike žlice biljnog ulja;
- - 1 tbsp. kašika umaka od kamenica;
- - 1 kašičica soli.
- Za marinadu:
- - 1 st. kašika pirinčanog octa, soja sos;
- - 1/2 kašičice mljevenog bijelog bibera, soli i sezamovog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Izrežite odrezak na trake preko zrna. Stavite sve sastojke za marinadu u posudu i promiješajte. Stavite nasjeckano meso u marinadu, promiješajte, ostavite da se marinira 20 minuta.
Korak 2
Kuhajte brokulu u kipućoj vodi 30 sekundi, brzo bacite u cjedilo, pustite da tečnost iscuri. Kupus bi trebao ostati zelen.
Korak 3
Zagrijte vok ili veliku tavu na jakoj vatri, stavite u njega meso, pržite sa svih strana dok ne nastane smeđa kora, povremeno miješajući. Preprženo meso prebacite na tanjur, a posudu obrišite papirnatim salvetama.
Korak 4
Prelijte preostalo biljno ulje u tavu, dodajte sjeckani luk, pržite 1 minutu, povremeno miješajući. U tavu dodajte brokulu i celer, kuhajte 2 minute uz povremeno miješanje. Dodajte zeleni grašak, izdanke bambusa, gljive i kestene i kuhajte 1 minutu.
Korak 5
Prženo meso stavite u sadržaj tave, prelijte umakom od kamenica, posolite po ukusu.
Korak 6
Meso sa žara od brokule i kestena poslužite direktno na tanjiru za serviranje.
