Dinstana cvjetača vrlo je zdravo jelo koje nutricionisti savjetuju da se uključi u zdravu prehranu. Kako povrće ne bi brzo postalo dosadno, važno ga je ukusno skuhati, kombinirajući s umacima, drugim povrćem, mesom, sirom i ostalim proizvodima. Postoji mnogo recepata za dinstani kupus, tako da uvijek možete odabrati najpovoljniji i najatraktivniji.
Karfiol dinstan sa šargarepom i lukom
Tako se prilikom dinstanja cvjetače ne pretvore u kašu, cvasti se prethodno kuhaju dok se napola ne skuhaju. Za ovaj recept vilice se moraju rastaviti i umočiti u kipuću vodu. Začinite solju po ukusu i kuhajte na umjerenoj vatri pet do šest minuta.
Dok kupus ključa, operite i ogulite mrkvu, naribajte na korejskoj ribežu. Uklonite ljusku s glavice luka i isecite na tanke polu kolutiće. Pirjajte smjesu mrkve i luka na rafiniranom suncokretovom ulju dok ne omekša.
Savijete cvjetače preklopite u cjedilo da se voda ocijedi, a zatim kombinirajte s povrćem. Po potrebi povrće posolite, popaprite po ukusu, dodajte malo vode ili čorbe i dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne skuha.
Dinstana karfiol sa kremom
Podijelite 300 grama karfiola u cvasti, operite i pustite da se osuši. Zatim stavite u posudu od lijevanog željeza s dvije žlice ghee-masti i pirjajte na umjerenoj vatri. Kupus treba da porumeni.
Nadjev pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, pomiješajte:
- čaša guste pavlake;
- kašičica paprike;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- kašika brašna;
- kuhinjska sol po ukusu.
Pokrijte karfiol smjesom, zatvorite poklopac tave i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri uz redovno miješanje.
Karfiol dinstan sa mahunama
Operite i osušite bilje i povrće:
- 400 grama karfiola;
- 2-3 češnja belog luka;
- 100 grama poriluka;
- gomila svježeg kopra;
- 200 grama boranije.
Kupus rastavite na male cvatove, grah isecite na trakice i uklonite vrhove. Nasjeckajte poriluk na kolutiće, bijeli luk sitno nasjeckajte na tanke tanjure, začinsko bilje sitno nasjeckajte. Kupus i boraniju dodajte u kipuću vodu, začinite solju po ukusu i kuhajte 5 minuta. Bacite u cjedilo, ali ne izlijte cijelu juhu.
U duboku posudu od lijevanog željeza ulijte 3 kašike rafiniranog suncokretovog ulja, zagrijte i pirjajte poriluk u njemu dok ne porumeni. Kombinirajte sa sjeckanim belim lukom i pržite još minutu.
Stavite kupus i boraniju u zdjelu, promiješajte, ulijte malo povrtne juhe i dinstajte ispod poklopca 6-7 minuta na laganoj vatri. Dinstano povrće prelijte čašom 15% kreme, pustite da zavri. Zatim ulijte 75 grama ribanog tvrdog sira u lonac s gornjim slojem, dodajte sol, papar i provansalsko bilje po ukusu. Kada se masa sira otopi, isključite štednjak i poslužite jelo, ukrasite sjeckanim koprom.
Karfiol dinstan sa repom u umaku od paradajza
Kuhajte malu crvenu repu dok se ne skuha, izvadite iz juhe i ohladite. Operite mrkvu srednje veličine, ogulite i grubo naribajte. Ogulite luk i isecite na kolutiće. Pirjajte mrkvu i luk na maslinovom ulju 5 minuta.
Vilice karfiola rastavite na male cvatove, kombinirajte s prženjem povrća, solju i paprom po ukusu. Pokriti vodom i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
Cvekla narežite na kriške, provucite par češnjaka kroz češnjak i dodajte dinstanom povrću. Pomiješajte s dvije žlice umaka od paradajza i poklopljeno kuhajte još 5-6 minuta. Karfiol sa repom bit će izvrstan prilog za krumpir i meso.
Karfiol dinstan sa svinjetinom
Isperite pola kilograma svinjske kaše u tekućoj vodi, osušite papirnatim ubrusom i isecite na sitne komade. Kilogram karfiola rastavite na cvasti, isperite. Ogulite i nasjeckajte luk, a zatim ga pospite žlicom brašna i pržite na tavi na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Uklonite prženje luka šupljikavom žlicom, pustite da se ulje ocijedi natrag u tavi, a sam luk ostavite sa strane. Stavite svinjetinu u tavu i pržite, povremeno okrećući, 15 minuta. Dodajte cvast karfiola, sve promiješajte i kuhajte još 20 minuta.
Kupus i meso prelijte čašom masne pavlake, stavite pržiti luk, posolite i popaprite sve po ukusu i dinstajte 10 minuta pod poklopcem na najnižoj vatri. Nakon toga isključite štednjak i pustite da se jelo kuha 10-15 minuta. Ovo visokokalorično jelo može se poslužiti kao obilna domaća večera s kuhanim krumpirom i laganom vitaminskom salatom.
Karfiol dinstan sa paradajzom i paprikom
Svo povrće treba dobro oprati i osušiti prije kuhanja. 300 grama karfiola rastavite na cvasti, odstranite peteljke i jezgre sa sjemenkama četiri paprike. Ogulite par češnjaka i glavicu luka. Otrgnite nekoliko listova grančice bosiljka, nasjeckajte gomilu peršina.
Nakon toga morate brzo ukloniti kožicu s pet paradajza. Da biste to učinili, postoji jednostavan kulinarski trik: rajčicu umočite u kipuću vodu, nakon 3 minute izvadite šupljikavom žlicom i oljuštite, prilijepivši nožem za kožu. Lako će se skinuti.
Nasjeckajte povrće, a zatim kombinirajte luk i bijeli luk i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte paradajz, zgnječite žlicom, nakon 5 minuta stavite papriku. Napravite malu vatru i pirjajte poklopljeno 5 minuta.
Nakon toga dodajte:
- kuhinjska sol po ukusu;
- svježe mljeveni biber po ukusu;
- kašičica origana;
- nekoliko svježih listova bosiljka.
Zgnječite paradajz žlicom. Nakon 5-6 minuta u tiganj stavite karfiol, nasjeckani peršin, promiješajte mješavinu povrća i dinstajte ispod poklopca još 15 minuta.
Dinstani kupus sa krompirom
Operite i osušite povrće. Ogulite 4 krompira, 2 čena belog luka i luk, rastavite 300 grama karfiola. Pirjajte cvasti tri minute u rafiniranom biljnom ulju u loncu od lijevanog željeza, a zatim premjestite u lonac.
Krompir narežite na kriške, dodajte karfiolu. Bijeli luk sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, pomiješajte s 0,5 žlice brašna i dinstajte na ulju preostalom nakon prženja cvasti kupusa.
Prebacite prženje u šerpu, prelijte pola čaše adjike, sve promiješajte i popaprite po ukusu, posolite. Ulijte čašu kipuće vode, stavite 2 lista lovora i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok povrće ne bude spremno i voda ne ispari.
Karfiol dinstan sa patlidžanima i kobasicama
Kuhajte 300 grama karfiola u slanoj vodi dok se napola ne skuha, nasjeckajte, ohladite u cjedilu. Isperite patlidžan, ogulite i isecite na kockice. Stavite u posudu, pomiješajte s krupnom solju i ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim isperite u cjedilu hladnom vodom.
Nasjeckajte očišćeni luk i gomilu opranog peršina. Ogulite i naribajte čistu mrkvu. U dubokoj posudi od lijevanog željeza na vrućem suncokretovom ulju prepržite luk dok ne postane proziran, a zatim stavite mrkvu i patlidžane. Pirjajte 5 minuta.
Dodajte 300 grama dimljenih kobasica, isečenih na kolutove, pomešajte sa povrćem. Pržite 5-6 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga stavite karfiol u šerpu, posolite po ukusu, dodajte vodu i dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
Dinstana karfiol sa mješavinom povrća u sporom štednjaku
Kilogram karfiola rastavite na cvasti, prelijte hladnom vodom, dodajte kašiku kuhinjske soli i ostavite pola sata. Nakon toga stavite ga u cjedilo, isperite i pustite da voda iscuri. Kuhajte kupus dok ne bude napola kuhan.
Operite, oljuštite ostalo povrće:
- 3 mahune paprike, crvena i žuta;
- mrkva;
- glava luka;
- 2 paradajza.
Paradajz blanširajte u kipućoj vodi i ogulite, a zatim umotajte u blender ili mlin za meso. Na mahuni odrežite peteljke, pregrade, izvadite sjemenke i izrežite plod na tanke trake. Naribajte šargarepu na korejskoj ribežu, luk isecite na tanke kolutiće.
Rastopite 80 grama putera u posudi za multivarke, postavljajući program "Prženje". Stavite sloj nasjeckanog luka, a zatim uvaljajte cvasti kupusa u prosijano brašno i rasporedite u drugi sloj. Kuvajte 15 minuta.
Zatim stavite masu od paradajza, papar i mrkvu u posudu za multivarke, dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol po ukusu. Uključite režim "Gulaš" i kuhajte jelo još 20 minuta.
Karfiol dinstan sa pečurkama
Operite 300 grama karfiola i 2-3 mrkve, rastavite viljuške, a zatim povrće kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuha. Ogulite i operite 200 grama šampinjona isečenih na kriške. Oslobodite 300 grama slatke paprike sa stabljika i jezgre, isperite iznutra i izvana i ocijedite iz vode. Oparite 200 grama paradajza kipućom vodom, uklonite kožu.
Sve sastojke sameljite. Na dubokoj tavi dinstajte pečurke na rafiniranom biljnom ulju 10 minuta. Zatim stavite naribanu šargarepu i kupus. Pržite dok cvatovi malo ne porumene. Zatim stavite ostalo nasjeckano povrće u šerpu, sve promiješajte, posolite, dodajte vodu i dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri 10-15 minuta. Poslužite sa sjeckanim peršunom i koprom.
Dinstani kupus sa piletinom
Kilogram piletine isecite na delove: krilca, batake, butine. Sjeckajte na komade, isperite i osušite. Zagrijte 4 kašike rafiniranog suncokretovog ulja u kotlu od lijevanog željeza, a zatim pržite meso s obje strane dok ne porumeni.
Oljušteni nasjeckani luk posebno dinstajte dok ne postane proziran. 800 grama karfiola rastavite na cvasti, isperite, kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuha i stavite na piletinu. Na to stavite prženi luk, posolite po ukusu. Meso i kupus prelijte čašom pavlake, bacite lovorov list.
Kuhajte kupus sa piletinom na laganoj vatri ispod poklopca 1 sat, po potrebi dodajući kiselo vrhnje ili vodu. Tečnost treba prelijevati samo preko mesa, a ne povrća. Poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem.
Dinstana karfiol sa maslinama i kaparima
Karfiol rastavite na cvasti, operite, stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 5 minuta. Bacite cjedilo. Ogulite luk, isečen na tanke polu kolutiće. Sameljite peteljku celera (1 kom.) I pržite u dubokoj tavi s lukom na biljnom ulju 7 minuta uz povremeno miješanje.
U tavu stavite pola čaše maslina bez koštica i isto toliko kapara, ulijte 2-3 kašike vode i pirjajte poklopljeno 5 minuta. Postavite karfiol, isjeckani pelat. Sve posolite po ukusu, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri dok svi sastojci u jelu ne omekšaju. Poslužite vruće.
Dinstani kupus sa začinjenom govedinom u pećnici
Da biste napravili vrlo ukusno, sočno jelo s mesom i povrćem, preporučuje se meso prvo marinirati. Da biste to učinili, kilogram govedine narežite na kriške i poškropite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite da se marinira pola sata. U posudi pomiješajte:
- kašičica kuhinjske soli;
- 15 grama začina za meso;
- mljeveni crni biber na vrhu noža;
- 15 grama suvog belog luka.
Sve začine i začine dobro pomiješajte s mesom tako da pokriju sve komade. Vilice karfiola rastavite na cvasti, operite u cjedilu i ocijedite. Ogulite 4 oprane šargarepe, naribajte ih na grubom ribežu, po mogućnosti korejski. Dobro izmiješajte kupus i šargarepu.
Stavite tavu na šporet, na jakoj vatri, zagrijte centimetarski sloj maslinovog ulja. Meso sa začinima i začinima pržite 6-7 minuta, neprestano okrećući špatulom. Govedina treba biti ravnomjerno prekrivena čvrstom korom.
Stavite povrće u posudu za pečenje, u sredini napravite rupu i u njega stavite meso. Posolite i prelijte po ukusu:
- Sos od paradajza od 500 ml;
- pola čaše 15% kreme;
- pola čaše paste od paradajza.
Na to stavite 1-2 lista lovora i dinstajte u pećnici sat vremena na 180 ° C, a zatim smanjite temperaturu na 150 ° C i dinstajte povrće s mesom još sat vremena. Izvadite kalup iz pećnice i sve promiješajte. Poslužite uz svijetlo zelenu salatu i krutone.
