Stanovnici Indije, Madagaskara, Japana i drugih zemalja već dugo jedu meso morskih pasa, ali Europljani se odavno negativno odnose prema njemu. To je najvjerojatnije zbog činjenice da su morski psi povezani s ribom koja jede čovjeka. Međutim, takve vrste kao što su katran ("morski pas"), plavi morski pas, sivo-plavi morski pas (mako) i neke druge postupno su se počele uvrštavati u jelovnik Europljana, koji su konačno cijenili ovu ribu. Pokušajte napraviti kreolsku ajkulu s rižom, to je ukusno.
Neophodno je
- - 1 kg mesa morskog psa;
- - 2 limete;
- - bijeli luk;
- - 2-4 luka;
- - 3 paradajza;
- - mljeveni crni biber;
- - začinsko bilje po ukusu;
- - biljno ulje;
- - peršin;
- - čili;
- - sl.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso plave ajkule, maka ili katrane, obrišite višak vlage i nasjeckajte na komade. Zatim marinirajte 2-3 sata. Za marinadu sok od 2 limete dodajte pola vode, nasjeckani češnjak, crni biber po ukusu i sol. Ako volite ljuto, možete dodati malo čili papričice.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Narežite paradajz na krugove. Zagrijte biljno ulje u šerpi i prvo prepržite luk, a zatim dodajte paradajz, 2 nasjeckana režnja češnjaka i začinsko bilje po ukusu. Za pikantnost dodajte 1-2 mahune čilija, iz kojih prethodno uklonite sjeme. Ugasi to. Izvadite komade morskog psa iz marinade i stavite na povrće u lonac.
Korak 3
Dok se riba kuha, dodajte prilog. Isperite rižu dugog zrna pod mlazom vode, prebacite u lonac, napunite slanom vodom tako da bude 2 cm na vrhu. Stavite na štednjak i kuhajte nepokriveno dok sloj vode preko žitarica ne ispari. Smanjite vatru, pokrijte posudu i kuhajte dok riža ne bude gotova. Trebalo bi da se rasprši.
Korak 4
Na tanjur stavite kuvanu rižu, 1-2 kriške dinstane ajkule, pospite naribanim belim lukom, poprskajte sokom limete i pospite nasjeckanim peršunom.
