Pahuljastu mekanu pitu sa povrtarskim nadjevom možete poslužiti toplu i iz hladnjaka. Pa čak i oni koji ne podnose one "plave", rado će pojesti komad, pa čak i dva!
Neophodno je
- Za oblik od 22 cm:
- Tijesto:
- - 300 g brašna;
- - 1 kašičica prašak za pecivo "s toboganom";
- - 150 g putera;
- - 150 g 20% pavlake;
- - 3/4 žličice sol;
- - mali žumanjak.
- Punjenje:
- - 150 g feta sira;
- - 150 g tvrdog sira;
- - 190 g svježeg sira;
- - 2 mala patlidžana;
- - 1 mala gomolja krompira;
- - 2 mala jaja;
- - 55 g brašna;
- - crni biber i peršin po ukusu.
- - 1 jaje i 1 kašika biljno ulje za podmazivanje pekarskih proizvoda.
- - susam za posipanje.
Instrukcije
Korak 1
Maslac mora biti omekšan da bi tijesto nastalo, pa ga prethodno izvadite iz hladnjaka ili zamrzivača.
Korak 2
U veliku posudu prosijte brašno, prašak za pecivo i smjesu soli, dodajte žumanjak jednog jaja, kiselu pavlaku i omekšali maslac. Zamijesite glatko, mekano tijesto. Tijekom gnječenja pokušajte ne dodavati brašno, kako proizvod ne bi bio težak. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 60 minuta.
Korak 3
Pripremite punjenje za ovaj sat. Postavite pećnicu da se zagrije na 200 stepeni. Operite patlidžane i prerežite ih na pola. Lagano poprskajte uljem, stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u vruću rernu na pola sata. Ohladite i uklonite kožu s povrća i nasjeckajte na malu kocku. Stavite u posudu.
Korak 4
Smanjite temperaturu u pećnici na 180 stepeni.
Korak 5
Tvrdi sir naribajte na srednje ribežu. Izmrvite sir vilicom, zgnječite svježi sir drobljenjem. Nasjeckajte zelje na sitno. Operite gomolj krumpira, ogulite, prokuhajte i također zgnječite u pire krompiru. Kombinirajte sve sastojke sa patlidžanom i začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na 2 dijela: 1/3 i 2/3. Stavite veći dio u podmazanu posudu i gnječite da biste oblikovali stranice. Manju uvaljajte između dva komada papira za pečenje.
Korak 7
Stavite nadjev na vrh tijesta i zagladite špatulom. Pokrijte treće tijesto i stegnite ivice.
Korak 8
Pomiješajte jaje s biljnim uljem i četkom premažite vrh kolača. Probodite vilicom na nekoliko mjesta, pospite sjemenkama sezama (ovo nije obavezno) i pošaljite u pećnicu na oko 50 minuta: vrh pite treba biti zlatno smeđe boje! Izvadite gotovu pitu iz rerne, pustite da se malo ohladi i isecite na delove.
