Frankfurtski sos priprema se na bazi kisele pavlake i raznih biljaka. Služi se uz tjesteninu, kuhani krompir ili jela od mesa.
Neophodno je
- - svežanj zelenila (kopar, špinat, peršun, zeleni luk, origano - što god želite)
- - 250 g pavlake
- - 3 kašike. kašike octa od bijelog vina
- - 3 tvrdo kuvana jaja
- - 1 tbsp. kašika senfa
- - 6 kašika kašike rafiniranog suncokretovog ulja
- - sol
- - granulirani šećer
- - mleveni crni biber
Instrukcije
Korak 1
Prokuhane žumanjke odvojite od bjelanjaka. Žumanjke umijesite vilicom do senfa, bijelog vinskog sirćeta i biljnog ulja dok ne postane glatko.
Korak 2
Zeleno temeljito operemo - prvo hladnom tekućom vodom, a zatim oparimo kipućom vodom. Oprano zelje možete vrlo sitno nasjeckati oštrim kuhinjskim nožem ili ga, na primjer, nekoliko puta provući kroz mlin za meso. Možete - samljeti u blenderu. Ako koristite blender, ne morate mljeti zelje u monotoni pire.
Korak 3
U odgovarajuću posudu ulijte pavlaku. Kiselu pavlaku pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i smjesom žumanjka.
Izrežite bjelanjak vrlo fino. Dodajte ga u masu od pavlake. Popaprite, posolite, dodajte malo granuliranog šećera po ukusu. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Otprilike sat vremena trebate stajati umak iz Frankfurtske pavlake na sobnoj temperaturi. Možete je jednostavno ostaviti na kuhinjskom stolu, prekrivenu pamučnim peškirom.
