Kaša od bundeve s prosom klasik je ruske kuhinje. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, ali je istovremeno izuzetno ukusno i zdravo. Posebno je uspješna kaša kuhana prema starom ruskom receptu.
Kaša od bundeve s prosom je izdašno i vrlo zdravo jelo. Izvrstan je za doručak, ali može ukrasiti i večeru ako se posluži na originalan način. Proso sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ali obična kaša od takvih žitarica nije popularna. Kad se doda bundeva, jelo poprima vrlo bogat i svetao ukus.
Kaša od bundeve s prosom pogodna je za bebe, dijetalnu hranu. Korisno je za probavu, za poboljšanje rada kardiovaskularnog sistema. Možete ga pripremiti na različite načine, ali u svim slučajevima ispadne neobično ukusan.
Kaša napravljena po starom receptu
U Rusiji se kaša od bundeve kuhala u pećnici i ispalo je da je ukusno ukusna. Ali postoje recepti koji vam omogućavaju da dobijete gotovo istu kašu kao što se kuhala u stara vremena. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 700-800 g bundeve;
- 1,5 šalice prosa;
- malo soli;
- šećer (ne trebate dodavati);
- 3-4 čaše vode.
Koraci kuhanja:
- Tikvicu nježno oljuštite od kore, pulpe, sjemenki, a zatim tvrdi dio izrežite na male kockice (dužine i širine oko 1 cm). Za kuhanje kaše bolje je odabrati slatku buču. Sorte muškatne su idealne.
- Stavite proso u posudu, prelijte 2 šolje vruće vode i nakon nekoliko minuta ispraznite vodu. Ponavljajte postupak dok voda ne postane bistra. Ovaj korak ne treba zanemariti, jer parenje i pranje omogućava uklanjanje gorkog okusa prosa.
- U lonac s debelim dnom ulijte 3-4 čaše vode (još bolje uzmite lonac od lijevanog željeza s poklopcem), dodajte komade bundeve, malo posolite i kuhajte oko 10 minuta. Bundeva bi trebala biti mekana. Oprano proso sipajte u šerpu i kuhajte još 30 minuta. Ako je bundeva slatka, nije potreban dodatni šećer. Ali nakon ključanja kašu možete okusiti i, ako se ukaže potreba, zasladiti.
- Zagrijte rernu na temperaturu od 160-180 ° C, a zatim je isključite i stavite u nju šerpicu ili lonac kaše na 30 minuta. Poklopac posude mora biti zatvoren. 30 minuta kaša treba da kori i ulije.
Gotovo jelo poslužite na stolu u širokom glinenom loncu ili ga posložite na duboke porcije. U svaku porciju možete staviti pavlaku ili dodati malo kiselog mleka u kašu.
Kaša od bučinog mleka sa prosom
Kaša od bundeve s prosom ispostavlja se posebno ukusnom ako se kuva u mleku. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 500 g bundeve;
- pola čaše prosa;
- 2,5 čaše mlijeka;
- malo soli;
- maslac;
- šećer po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Oljuštite buču s kore, a također uklonite sjemenke, mekani centar. Čvrsto meso narežite na sitne komade ili naribajte na vrlo gruboj ribežu.
- Stavite proso u posudu, prelijte kipućom vodom i ocijedite vodu nakon 3 minute. Dobro isperite krupicu.
- U lonac ulijte mleko, prokuhajte, dodajte prstohvat soli i malo šećera po ukusu. Ako je bundeva slatka, ne trebate dodavati šećer. Stavite kipuće kriške bundeve u mlijeko i kuhajte 10 minuta. Da bi kaša spriječila da izgori, bolje ju je kuhati u loncu s dvostrukim dnom, nakon što vodu ulijete u posebnu rupu.
- Kaši dodajte proso i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Posudu zatvorite poklopcem, sklonite je sa štednjaka i zamotajte 15 minuta. Vruću kašu poslužite na stolu u dubokim posudama ili tanjurima. U svaku porciju stavite po parče maslaca.
Proporcije u ovom receptu možete prilagoditi prema svom ukusu. Ako kašu želite učiniti rjeđom, morate povećati količinu mlijeka. Mlijeko se može dodati u bilo kojoj fazi kuhanja ili čak sipati direktno u porcijske tanjire. Da bi kaša bila homogenija, nakon kuhanja možete je samljeti u blenderu na malim brzinama ili umijesiti.
Kaša od bundeve s proso, kuvana u rerni
Kaša od bundeve ispada mirisna i ukusna u pećnici. Možda djeluje pomalo suvo, ali se lako može ispraviti dodavanjem mlijeka. Za pripremu jela trebat će vam:
- 500 g bundeve;
- 1 čaša prosa;
- 2 šalice mlijeka (bolje je srednje masnoće);
- malo soli;
- 2 kašike maslaca;
- med;
- 100 g grožđica.
Koraci kuhanja:
- Ogulite buču, izvadite sjemenke, narezane na male kockice.
- Proso prelijte kipućom vodom i nakon 5 minuta ispraznite tečnost. Stavite žitarice u šerpu, prelijte mlijekom, dodajte malo soli i kuhajte 10-15 minuta dok napola ne budu kuhane. Suvo grožđe pažljivo isperite i prelijte vrućom vodom 15 minuta.
- Sadržaj lonca prebacite u zemljani lonac ili posudu od lijevanog željeza. Bilo koje drugo vatrostalno posuđe s poklopcem će biti dovoljno. Dodajte komade bundeve, pripremljene grožđice, puter. Posuđe zatvorite poklopcem, stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C i kuhajte na ovoj temperaturi oko 30 minuta. Zatim isključite pećnicu i pustite da se kaša kuha još 15 minuta.
Prije posluživanja stavite kašu u glinenu posudu ili porcijske tanjire. Svaku porciju lagano prelijte medom.
Kaša od bundeve sa proso i pirinčem
Da bi kaša bila još zadovoljnija, za njezinu pripremu možete koristiti ne samo proso, već i pirinač. Za kuhanje kašice trebat će vam:
- 500 g bundeve;
- mala mrkva;
- 2 šolje mleka (bolje je srednje ili malo masti);
- 1 čaša vode;
- pola čaše prosa;
- pola čaše pirinčanih žitarica;
- malo soli;
- šećer po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Buču nježno ogulite nožem, a zatim narežite na male kockice. Ogulite i naribajte mrkvu.
- Stavite kockice bundeve i šargarepu u lonac sa debelim zidovima, prelijte vodom. Voda treba da pokrije povrće. Kuhajte tikvu i šargarepu 10 minuta.
- Pomiješajte proso i pirinač i isperite nekoliko puta vodom. Pogodno je koristiti cjedilo. Stavite žitarice u šerpu sa već prokuhanim povrćem, prelijte mlekom i takođe malo posolite. Po želji se može dodati šećer.
- Kašu od bundeve kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Nakon isključivanja štednjaka, izmrvite ga izravno u loncu ili lagano sameljite miješalicom. Prilikom posluživanja u svaki odvojeni dio možete dodati komadić maslaca.
Kaša od bundeve sa proso i suhim voćem
Kača od bundeve s prosom može se peći direktno u bundevi, dodajući sušeno voće osnovnim sastojcima. Da biste pripremili tako originalno domaće jelo, trebat će vam:
- 1 bundeva (promjer - oko 25 cm);
- čaša prosa;
- 1 litar mlijeka;
- 100 g putera;
- 100 g suvih šljiva i suhe kajsije;
- malo soli i šećera po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Isperite bundevu, odrežite vrh i pažljivo izrežite pulpu. Trebao bi uzeti lonac. Naribajte tvrdi dio bundeve ili nasjeckajte vrlo sitno. Trebat će vam oko 1,5 šalice nasjeckane bundeve, a ostatak možete koristiti za pripremu drugih jela.
- Suve šljive i grožđice vrlo temeljito isperite i prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim isecite na sitne komade.
- Stavite nasjeckanu buču u domaći lonac, dodajte prethodno oprano proso, suho voće, sol i prelijte mlijekom. Šećer se može izostaviti ako je tikva slatka.
- Pokrijte lonac s bundevom i stavite je u pećnicu na 40 minuta. Kuvati na 180 ° C.
- Otvorite pećnicu, skinite poklopac sa lonca s bundevom, dodajte ulje i kuhajte još 30 minuta.
Poslužite jelo direktno u bundevi. Po želji dodajte još malo maslaca ili prelijte medom. Kaša pripremljena prema ovom receptu ispada prilično gusta, ali istovremeno mrvičasta i vrlo ukusna.
