Gljive su prekrasno predjelo za bilo koji svečani stol. Jelo je začinjenog kiselo-oštrog okusa i karakteristične arome.
Neophodno je
- - bukovače - 500 g;
- - šargarepa - 2 kom.;
- - beli luk -10 g;
- - sirćetna kiselina - 4 ml;
- - biljno ulje - 4 kašike;
- - šećer u prahu - 0,5 kašičice;
- - paprika - 1 kašičica
- - crni biber - ¼ žličice;
Instrukcije
Korak 1
Pripremite bukovače, prvo isperite tekućom vodom. Zatim odrežite guste noge, mogle bi vam dobro doći za neki drugi recept. Ako imate velike kapice bukovače, nasjeckajte ih u obliku slamki. Ostavite male kapice gljiva nepromijenjene.
Korak 2
Pripremite malu šerpu, u nju stavite gljive. Napunite hranu vodom tako da ne dopire do vrha gljiva. Otopite jednu i po kašičicu soli u vodi. Stavite posudu s bukovačama na vatru, pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta. Nakon kuhanja gljive bacite u cjedilo.
Korak 3
Pokupite malu mrkvu. Isperite ih i očistite. Zatim povrće narežite na tanke, ali ne duge trake.
Korak 4
Ogulite češnjak, a zatim klinčić stavite na dasku za rezanje. Zdrobite ga ravnom stranom noža, a zatim ga sitno nasjeckajte.
Korak 5
U jednu posudu sakupite gljive, beli luk, šargarepu i šećer u prahu. Dodajte octenu kiselinu, prikladno je mjeriti je medicinskom špricom.
Korak 6
Stavite začine i biljno ulje u tavu, jako zagrijte. U trenutku kada paprika počne mijenjati boju, vruću smjesu sipajte u posudu s gljivama, miješajući sve trenutno.
Korak 7
Ostavite gotovu seriju 1 sat, a zatim predjelo možete poslužiti. Ukiseljene bukovače imat će bolji okus ako ih ostavite na hladnom mjestu preko noći.
