Salata od mesa s mesom često se nalazi u raznim nacionalnim kuhinjama Azije. Tako svijetlo, apetitno jelo nježnog okusa i svijetle orijentalne arome priprema se u Koreji, Tajlandu, Vijetnamu, Kini. Svaka nacija ima svoj recept za salatu s mesom koja koristi razne sastojke i začine. Ali sve ih ujedinjuje jednostavnost pripreme i izvanredan ukus, koji svaka domaćica lako može ponoviti u vlastitoj kuhinji.
Funchoza … Šta je to? Koje su njegove prednosti i nedostaci? Kako i sa čime se jede? - to je ono što danas moramo shvatiti.
Istorija nastanka funchosa
Funchoza se naziva i "stakleni rezanci", za čiju pripremu se koristi brašno od graha ili pirinča. Domovina funchosa uopće nije Kina, kako vjeruju mnogi znalci orijentalne kuhinje, ali Tajland je najegzotičnija, najtajanstvenija i jedinstvena zemlja Istoka. Životni kredo Tajlanđana može se izraziti riječju "sunuk-sabay", što znači život s osmijehom, zadovoljstvo za dušu, u kombinaciji s tjelesnom udobnošću. Zbog toga se Tajlanđani smatraju jednim od najvatrenijih poklonika zdrave hrane. Pa, gdje bi se, ako ne na Tajlandu, mogli pojaviti funchose. Međutim, ne samo Tajlanđani vole ovo jelo, već ga jako poštuju stanovnici Kine, Japana, Koreje, Vijetnama, Indije.
Rezanci se u Aziji ne pripremaju od pšeničnog brašna, kao što je to slučaj kod nas, već od pirinča. To ne čudi, jer je na Istoku riža glava svega. Svake godine svaki Azijat pojede u prosjeku oko 150 kg ove žitarice u obliku priloga, pilafa, sušija i tjestenine. Čak i želja za "ugodnim apetitom" na nekim azijskim jezicima zvuči kao "poslužite se rižom"!
Funchoza (ponekad postoji varijanta "funcheza", zbog nedavnog perioda pozajmljivanja ne postoje stroga pravila u vezi s pravopisom ove riječi) tanka je prozirna nit vermikela dugačka do 50 cm - gdje su Talijani sa svojim špagetama ! Nikad se ne lome prije kuhanja. Rezanci sigurno moraju biti dugi, jer simboliziraju ljudski život. "Što su rezanci duži, život je duži", kaže orijentalna mudrost.
U Rusiji su se funchoni prvi put osjetili početkom 19. vijeka. Budući da je ime komplicirano, a bilo je potrebno pohvaliti se i pred susjedima, pa su smislili naziv "Stakleni rezanci" u ruskoj vermikeli, jer izvana podsjeća na tanku i prozirnu nit.
Kulinarske kvalitete funchose
Salata od mesa s mesom je jednostavno za pripremu i vrlo zadovoljavajuće jelo, savršeno za ručak ili večeru. Zahvaljujući sastojcima uključenim u sastav, takav međuobrok je potpuno uravnotežen i može postati osnova za zdravu prehranu. A cijela tajna leži u proizvodu tajanstvenog naziva "funchose". Zapravo to nije ništa drugo do rezanci od pirinča ili graška, koji se na Istoku dodaju u gotovo sva jela, iskorištavajući neutralan ukus i brzinu kuhanja. Juhe, prilozi, salate - sve se to priprema od funchose, dodajući meso, povrće, ribu, morske plodove. Ovi rezanci imaju tendenciju da apsorbiraju okus tih proizvoda i začine dodane uz jelo, čineći potonje zadovoljavajućim, hranjivijim i aromatičnijim. Azijati ne cijene samo kulinarske kvalitete funchose, već i njegove blagodati za tijelo. Rižini rezanci smatraju se simbolom zdravlja, mladosti i dugovječnosti, jer sadrže veliku količinu vitamina i minerala neophodnih za tijelo.
Redovita upotreba funchose u hrani povoljno će utjecati na stanje kože, umiriti živce i dati snagu. Funchose salata s mesom i povrćem neće naštetiti figuri, što je posebno važno za one koji prate njihovu težinu. Može se kuhati i s govedinom i svinjetinom ili piletinom, a slatke paprike, krastavci, šargarepa, luk, začinsko bilje, beli luk itd. Idealne su za povrće. sa mesom. Inače, vegetarijanci mogu probati i ovu ukusnu salatu od funchose kuhajući je sa sojinim mesom.
Recepti s fotografijama pomoći će u pripremi funchose salate s mesom, čak i onima koji jako sumnjaju u njihove kulinarske sposobnosti. Ovo se jelo smatra jednostavnim, a za kuhanje neće trebati više od 30 minuta. Oduševite svoju porodicu popularnom azijskom grickalicom, zajamčeno je da će svi biti oduševljeni. Recept za salatu Funchoza s mesom koristan je kako za svakodnevne obroke, tako i za liječenje gostiju, jer takvo jelo nije samo ukusno i zdravo, već i vrlo svijetlo prelijepa.
Recept za salatu "Funchoza sa korejskim mesom"
Vrlo jednostavan recept za korejsku salatu od funcose s mesom. Za njega je najbolje pripremiti tanke rezance, dobar komad goveđeg rezanja, kao i raznobojne paprike (po pola crvene i žute) kako bi jelo bilo što ukusnije i ljepše.
Sastojci
- Goveđi rez - 300 grama.
- Funchoza - 250 grama.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Šargarepa - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Beli luk - 4 karanfilića
- Biljno ulje - 4 kašike. l.
- Soja sos - 100 ml.
- Rižin ocat - 2 kašike l.
- Začini (paprika, crni biber, čili, mleveni korijander) - po 1 kašičica.
- Sol, šećer.
Priprema
Prvo što treba učiniti je pripremiti meso. Za ovo jelo je govedinu najbolje marinirati i unaprijed (3-4 sata) rezati je na tanke trake. Marinada se priprema od mješavine soja sosa sa začinima (polovina navedene količine), prelije se mesom, dobro promiješa i ostavi na hladnom
2. Koristite korejski rende ili drobilicu, nasjeckajte krastavac, a bolje je uzeti samo pulpu bez zrna.
3. Na isti način nasjeckajte i mrkvu.
4. Sjeme papra i isjeći na trake.
5. Nasjeckano povrće savijte u duboku posudu, pospite ga solju i šećerom i dobro umijesite rukama tako da se pojavi sok.
6. Luk isecite na pola prstena, beli luk na kriške i na minutu ga umočite u ulje zagrejano na tavi. Maknite s vatre, dodajte preostale začine (korijander, paprika), promiješajte i bez hlađenja dodajte smjesu svježem povrću.
7. Dalje, morate skuhati rezance. Dovoljno tanak da se nekoliko minuta sipa kipuća voda. Široku i gustu funkciju treba kuhati u slanoj vodi oko 5 minuta. Važno je da su rezanci dovoljno mekani, ali i dalje čvrsti. Tijekom kuhanja možete dodati biljno ulje kako se funchosa ne bi slijepila. Gotove rezance bacite u cjedilo, kada se sva tekućina iscuri, funchose se može rezati radi praktičnosti kako ne bi bio predug.
Stavite rezance sa povrćem, promiješajte da se svi sokovi ravnomjerno rasporede.
Stavite marinirano meso (zajedno s marinadom) na vruću tavu s uljem, pržite na jakoj vatri oko 10 minuta uz neprestano miješanje
Prebacite meso (sa svom preostalom tečnošću) na ostatak proizvoda, ponovo izmešajte, dodajući crni biber, čili. Na kraju podlijte pirinčanim octom (može se zamijeniti limunovim sokom)
Korisna svojstva i kontraindikacije
Za one koji žele smršavjeti i držati se dijete, brojeći sve kalorije u svojoj prehrani, stakleni rezanci pravi su božji dar. Funchoza dobro upija vodu tijekom kuhanja, pa je sadržaj kalorija u gotovom jelu mnogo manji od sadržaja ostalih vrsta rezanci. Porcija od 150 g sadrži samo 120 kalorija. Pri dijeti, funchose je najbolje kombinirati s niskokaloričnom hranom - gljivama i povrćem. Miješajući ga s različitim sastojcima i začinima, možete dobiti stotine ukusnih, dijetalnih obroka koji su zdravi za vašu figuru.
Prava funchose, napravljena od graha korištenjem ispravne tehnologije, potpuno je sigurna za zdravlje i ne može biti štetna. Međutim, postoje slučajevi kada su lažne pošiljke staklenih rezanaca isporučivane iz Kine u Rusiju. Beskrupulozni proizvođač je umjesto kukuruznog škroba dodao kukuruzni ili krompirov škrob. Da bi krivotvorina izgledala kao prirodni proizvod, razjašnjena je pomoću posebnih izbjeljivača koji sadrže soli olova i aluminijuma. Kao rezultat, pokazalo se da je funchose opasno po zdravlje i da može nanijeti značajnu štetu nakon konzumacije. Kineska vlada zabranila je aktivnosti proizvođača koji krše tehničke propise. Kada kupujete staklene rezance u supermarketu, preporučljivo je pažljivo proučiti podatke na pakovanju i vjerovati samo pouzdanim proizvođačima. Tada će jela od funchonea donijeti ne samo zadovoljstvo za upotrebu, već i zdravstvene beneficije.
