Postoji ogroman broj recepata za piletinu. Pirja se, kuha, prži … Ipak, za božićni bi stol željeli poslužiti posebno svečano, svečano jelo. Probajte piletinu punjenu pečurkama.
Neophodno je
-
- 1 piletina (težina 1-1,2 kg);
- 300 g šampinjona;
- 200 g luka;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 3 kašike biljno ulje;
- sol;
- biber;
- rukav za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Operite piletinu u hladnoj tekućoj vodi. Temeljito uklonite ostatke trbuha, komade žute masti na vratu, dojkama i ispod kože nogu.
Korak 2
U veliki lonac nalijte vode, dodajte u njega 2-3 kašike sode bikarbone i tamo stavite piletinu. Pazite da je piletina potpuno uronjena u vodu. Ostavite da djeluje 20 minuta. Nakon toga piletinu temeljito operite i osušite.
Korak 3
Stavite piletinu u lonac vode. Dobro rastvorite 1 žlicu jodirane soli u vodi. Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat. To će vam pomoći ukloniti neugodan miris perja s piletine.
Korak 4
Ogulite luk i nasjeckajte sitno nožem.
Korak 5
Gljive temeljito operite, osušite i narežite na tanke ploške.
Korak 6
Bacite gljive i luk u posebnu posudu. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 7
Nadjenite piletinu pripremljenim mljevenim mesom. Učinite to pažljivo da ne biste pocepali kožu. Preostalu rupu pažljivo zašite jakim nitima ili ubodite čačkalicama.
Korak 8
Kombinirajte biljno ulje, mljeveni ili mljeveni bijeli luk, sol i papar u maloj posudi. Premažite piletinu sa svih strana pripremljenom smjesom.
Korak 9
Odrežite željeni rukav za pečenje. Stavite piletinu u nju. Čvrsto pričvrstite čahuru na obje strane.
Korak 10
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Postavite pileći rukav na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite živinu 1,5 sata. Izvadite kuvanu piletinu. Prebacite na veliki pladanj i poslužite.
