Dijonska senfica smatra se jednim od najpopularnijih umaka u francuskoj kuhinji. Danas ovaj preliv možete kupiti u trgovini. Međutim, domaća gorušica ima bogat okus i prirodan sastav. Pokušajte skuhati senf prema ovom receptu i uvijek ćete na stolu imati mirisni začin za bilo koje jelo.
Neophodno je
- - tamne i svijetle sjemenke gorušice (45 g);
- –Bijelo suho vino (20 g);
- –Morska sol po ukusu;
- - beli sirćet (5 ml);
- - maslinovo ulje (15 ml);
- - tečni med (20 ml);
- –Specia estragon (2 lista);
- - mešavina bele i zelene paprike (4 g);
- - čista kuvana voda (10 ml).
Instrukcije
Korak 1
Prvo, trebali biste pripremiti sjeme gorušice za buduću berbu. Kupujte samo svježe sjeme. U suprotnom, ukus senfa može biti jako pokvarjen. Uzmite duboku šalicu, prenesite sjeme, dodajte vodu i ostavite 2-3 sata da nabubre. Zatim nabrekle sjemenke stavite u blender. Tamo dodajte bijelo vino, maslinovo ulje, sol, papar i med.
Korak 2
Listove estragona dobro isperite, pocepajte rukama i stavite s ostatkom sastojaka u blender.
Ostavite gorušnu smjesu 20-40 minuta da se svi sastojci pomiješaju i otkriju njihove arome.
Korak 3
Zatim sameljite sve sastojke u blenderu dok ne postanu kašasto. Uklonite silikonski kuhač za kuhanje čitav sadržaj blendera i stavite u šolju. Ako je senf pregust, možete dodati nekoliko kašika čiste vode.
Korak 4
Unaprijed pripremite sterilisanu teglu i poklopac. U takvoj posudi senf će se čuvati mnogo duže. Prenesite obradak u teglu, dobro začepite poklopcem i stavite u frižider. Dijon senf bit će gotov za jedan dan. Ne zaboravite povremeno miješati obradak. A za promjenu u recept možete dodati začinjeni sos od rajčice.
