Germanska mušmula je biljka iz porodice ružičastih. Raste u jugozapadnom dijelu Azije, na jugu istočne Evrope i u zemljama poput Armenije, Azerbejdžana i Gruzije. Stoga se često naziva i kavkaskom mušmulom.
Mušmula je mali crveno-smeđi plod čiji promjer ne prelazi tri centimetra. Uprkos proširenim čašicama, dajući mušmuli šuplji izgled, plodovi su čvrsti. Unutra su kosti u pulpi. Plod je trpkog, kiselog okusa. Ali ako ga držite na hladnom, mušmula će postati slatka i kasnije se može koristiti u kuhanju.
100 g njemačke (kavkaske) mušmule sadrži 525 kcal., 14 g ugljikohidrata, pektina, vitamina A, C i grupe B. Istovremeno, proteini i masti u potpunosti nedostaju. Među mineralima su kalijum, jod, fosfor, natrijum, gvožđe i drugi.
Mušmula sadrži veliku količinu vitamina i minerala, lavovski udio čini vitamin C. 100 grama voća sadrži 17, 8% preporučenog dnevnog unosa askorbinske kiseline. Stoga je vrlo korisno u van sezone. Redovna konzumacija mušmule jača imunološki sistem, pomažući tijelu da se odupre učincima virusa i infekcija.
Kalijum sadržan u fetusu pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem, sprečava razvoj bolesti na ovom području, poboljšava stanje krvnih žila i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Plodovi mušmule sposobni su normalizirati krvni pritisak i utjecati na kvalitetu zgrušavanja krvi. Konzumacijom mušmule možete smanjiti rizik od moždanih i srčanih udara.
Plodovi mušmule sadrže organske kiseline, blagotvorno djeluju na funkcije jetre i krvnih žila te normaliziraju rad žlijezda sa unutrašnjim lučenjem. Sastav takođe sadrži tanine koji imaju protuupalno i baktericidno dejstvo. Neophodne blagodati daju plodovi mušmule u slučaju hipofunkcije, poremećaja nervnog sistema, kao i u prevenciji raka.
Mušmula sadrži pektin. Glavna svojstva supstance su čišćenje organizma od proizvoda raspadanja, uklanjanje holesterola, poboljšanje cirkulacije krvi i normalizacija pokretljivosti crijeva. Dio kalcijuma, koji sam po sebi pozitivno djeluje na stanje koštanog tkiva, a u kombinaciji s magnezijumom aktivira i normalizira rad mišićnih vlakana nervnog sistema.
Kontraindikacija za upotrebu mušmule može biti individualna netolerancija na supstance koje čine sastav. Zabranjeno je jesti svježe voće koje pati od čira na želucu, gastritisa i bolesti gušterače.
Nakon smrzavanja, plodovi mušmule prestaju biti kiseli, gube svoja adstringentna svojstva i postaju slatkastog okusa. Mogu se jesti svježe ili prerađene. Džemovi i prešeri se prave od mušmule, prave se kompoti i sokovi dodani širokoj paleti deserta.
Dekocije se pripremaju kao lijek. Korisni su kod upala gastrointestinalnog trakta, poremećaja pokretljivosti crijeva i urolitijaze. Celuloza mušmule infuzirana alkoholom pomaže u suočavanju s respiratornim bolestima, korisna je tijekom liječenja bronhijalne astme, pomaže u ublažavanju kašlja i uklanjanju sluzi.
