Karas je mala riječna riba koja se danas često nalazi u receptima za domaću kuhinju. I ovaj recept nije izuzetak. Skrećemo vam pažnju na vrlo jednostavan, a ujedno i proračunski način pripreme prvo punjenih, a zatim pečenih karasa.
Sastojci:
- 2 kg šarana;
- 150 g riblje ikre;
- 2 luka;
- 1 jaje;
- 5 kašika l. varalice;
- 4 kašike l. brašno;
- 2 kašičice sol;
- 1 kašika kašike l. suncokretovo ulje;
- bilo koje zelje.
Priprema:
- Sve karase treba očistiti od ljuspica, iznutrica i temeljito oprati i spolja i iznutra.
- Stavite pripremljenu ribu u posudu tako da iz nje iscuri sav višak tečnosti.
- Stavite riblji kavijar u duboki tanjur. Tamo ubodite jaje, dodajte sol i 3 žlice. l. varalice. Sve temeljito promiješajte i ostavite da odstoji 8-10 minuta. Za to vrijeme griz bi trebao dobro nabubriti.
- U drugom tanjiru kombinirajte brašno, sol i 2 žlice. l. varalice. Ova masa će služiti kao pohanje za ribu.
- Operite svoje omiljeno zelje, otresete vodu i sitno nasjeckajte nožem. Ogulite luk, narežite na debele kolutove i ručno rastavite na manje prstenove.
- Uzmite pravougaonu posudu za pečenje i dobro je premažite suncokretovim uljem pomoću silikonske četke.
- Umočite svakog krasa u pohanje i stavite u posudu za pečenje tako da trbuh trupa gleda prema gore, a leđa dodiruju dno. Ponavljajte ovaj postupak dok ribe ne ponestane i obrazac se ne napuni.
- Dalje, morate napuniti šarana. Da biste to učinili, otvorite trbuh jednog trupa rukama, ulijte 2 žlice. l. kavijar-griz, na vrh fila stavite prstohvat bilja i pažljivo zatvorite trbuh. Napravite ovaj postupak sa svim ribama.
- Stavite kolutiće luka oko punjenog šarana.
- Pritegnite obrazac folijom i pošaljite je u pećnicu na 40 minuta, prethodno zagrijanu na 160-180 stepeni.
- Nakon tog vremena uklonite foliju i pecite ribu još 15-20 minuta, tako da dobro porumeni i prži.
- Šaran, pečen s kavijarom, izvadite iz pećnice, ukrasite grančicama bilja i perjem luka, poslužite direktno u obliku.
