U sedamnaestom stoljeću škotski pekari izmislili su recept za sada tako popularni zobeni kolačić. Korisni makro i mikroelementi, sposobnost diverzifikacije okusa uz pomoć aditiva čine ovaj recept univerzalnim.
Glavni sastojak ovog peciva je zobena kaša. Ako recept nema neka posebna pojašnjenja, trebate koristiti dugo kuhane pahuljice. Trebali bi biti srednje veličine. Ako je potrebno, pahuljice možete malo samljeti u blenderu. Stavite kolačiće na silikonsku prostirku ili papir za pečenje. Papir mora biti podmazan biljnim uljem tako da se gotovi proizvodi lako odvajaju od njega.
Zobene pahuljice prema GOST-u
Postoji više od desetak opcija za recepte za ovo pečenje. Ali prvo, trebali biste koristiti klasični recept. Pečenje na njemu uvijek ispadne ukusno i uspješno.
Sastojci:
- 75 g ovsenog brašna;
- 170 g pšeničnog brašna;
- 85 g putera;
- 185 g šećera;
- 0,3 tsp sol;
- 0,3 tsp soda;
- 0,5 tsp cimet;
- 30 g grožđica;
- 50 ml vode;
- vanilin.
Isperite grožđice, narežite ih na vrlo male komade. Možete koristiti blender ili mlin za meso. Na vrhu noža pomiješajte grožđice, granulirani šećer, omekšali puter i vanilin. Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu. Tada će gotovi keksi biti lomljiviji.
Rastvorite sol u vodi, ulijte je u smjesu ulja. U testo ulijte ovseno brašno pomešano sa cimetom.
Dodajte pšenično brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Mora zadržati oblik lopte. Po potrebi dodajte još nekoliko kašika hladne vode.
Iz tijesta razvaljanog u sloj izrežite kolačiće, stavite ih na lim za pečenje i pecite 10-12 minuta na 200 ° C.
Obični zobeni pahuljice
Postupak izrade zobenih pahuljica prema ovom receptu toliko je jednostavan da se dijete lako može nositi s tim. A ako mu se pridruže odrasli članovi porodice, pruža se ugodna i korisna zajednička zabava.
Sastojci:
- 2 pileća jaja;
- 100 g putera;
- 0, 5 kašike granulirani šećer;
- 1 kašika pšenično brašno;
- 2 kašike hercules.
Maslac potopite na sobnoj temperaturi oko 1 sat ili ga stavite u mikrovalnu na 10 sekundi.
Sipajte granulirani šećer u posudu s maslacem i meljite dok smjesa ne pobijeli. To je najbolje učiniti žlicom. Upotreba miksera, posebno pri velikim brzinama, može dovesti do odvajanja ulja. Kada smjesa maslaca počne da bijeli, dodajte jedno po jedno jaje. Nastavite mljeti rezultirajuću smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
Kombinirajte brašno i zobene pahuljice. Dodajte ih u smjesu maslaca i jaja. Sve dobro promiješajte.
Podmažite lim za pečenje uljem. Pomoću dvije žlice rasporedite tijesto, a između kolačića ostavite razmak od oko 5 cm. Tijekom pečenja proizvodi će se povećati, za to mora biti mjesta.
Pecite zobene pahuljice oko 10 minuta na 200 ° C. Prije posluživanja pečeno blago malo ohladite.
"Brzi" zobeni kolačići
Vremenski jeftini i ekonomični u pogledu proizvoda, keksi će se svidjeti ljubiteljima domaće pečene robe. Kuhanje traje oko 40-45 minuta i dobijete veliku ploču aromatičnog peciva.
Sastojci:
- 1 jaje;
- 100 g putera;
- 100 g šećera;
- 100 g zobenih pahuljica;
- 100 g suvih šljiva ili suhe kajsije;
- 50 g pavlake;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 0,5 tsp brašno;
- 0,5 tsp vanilin šećer;
Uključite pećnicu. Dok se tijesto za kolačiće priprema, trebalo bi da se ugrije na 200 ° C.
Suve šljive ili suhe marelice ili možete uzeti mješavinu ovog sušenog voća, isprati u toploj vodi i osušiti. Zatim ih sameljite blenderom tako da dobijete male komade.
Stavite jaje, obični i vanilin šećer, omekšali maslac u duboku posudu i tucite dok ne postane glatko.
U tučeno smešu stavite nasjeckano suho voće, pavlaku i zobene pahuljice. U testo dodajte prašak za pecivo i brašno, zamijesite ga.
Stavite tijesto na pleh i poravnajte. Što je sloj tijesta tanji, biskvit će biti oštriji.
Zobeni kolači sa suvim šljivama peku se oko 20-25 minuta. Čitava površina tijesta treba dobro porumeni.
Izvadite gotovo pečenje, vruće ga narežite na kvadrate bilo koje veličine.
Zobene pahuljice s medom
Okus, aroma i velika količina korisnih supstanci meda čine ovsene kekse još vrednijim prehrambenim proizvodom.
Sastojci:
- 1 jaje;
- 100 g putera;
- 150 g pavlake;
- 90 g granuliranog šećera;
- 1 kašika med;
- 200 g pšeničnog brašna;
- 150 g zobenih pahuljica;
- 0,5 tsp soda.
Sameljite maslac i šećer. Smeđi šećer se takođe može koristiti u ovom receptu. Samo će obogatiti ukus gotovih proizvoda. U smjesu maslaca i šećera stavite med, pavlaku, jaje i sve zajedno dobro istucite.
Ovsenu kašu malo sameljite blenderom, ulijte u tečni deo testa, promešajte. Zatim dodajte brašno koje je prethodno bilo pomešano u posebnoj posudi sa sodom. Sodu ne morate gasiti octom, a za test nije preporučljivo zamijeniti je praškom za pecivo. Sve temeljito promiješajte.
Kašikom izdubite papir za pečenje ili silikonsku prostirku. U rerni zagrejanoj na 200 ° C, pecite kolačiće dok se ne pojavi smeđa kora. To bi trebalo trajati 10-15 minuta. Pažljivo izvadite kekse na ravnu ploču i stavite u frižider.
Dijetalni zobeni pahuljice
Recept za ovaj kolačić uzima u obzir sva pravila prehrane i pravilne prehrane. Ne sadrži šećer ili masnoću, ali je neobično bogat elementima u tragovima i ugljikohidratima.
Sastojci:
- 100 g zobenih pahuljica;
- 100 g svježeg sira bez masti;
- 2 bjelanjka;
- 1 kašika med;
- 1 kašičica cimet;
- 40 g grožđica.
Suvo grožđe zalijte toplom vodom 30 minuta, a zatim dobro isperite i osušite. Pomiješajte zobene pahuljice (za ovaj kolačić su najjednostavnije i najjeftinije) sa svim ostalim sastojcima. Oblikujte kolačiće.
Pečenje se kuha 20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Prilično će se povećati, ispostavit će se mirisnim i hrskavim.
Zobene pahuljice sa bijelom čokoladom
Slasno zanimljiv recept za zobene pahuljice sa suhim voćem i bijelom čokoladom svidjet će se i najprevidnijim sladokuscima. A pripremiti je lako i jednostavno.
Sastojci:
- 1 jaje;
- 1 kašika kašike Sahara;
- 120 g putera;
- 0,25 tsp sol;
- 1 kašika kašike instant zobena kaša;
- 1 kašika kašike pšenično brašno;
- 0,5 tsp brašno;
- 0,5 tsp cimet;
- 2 kašike sušene brusnice;
- 50 g bijele čokolade.
Istucite omekšali maslac i šećer. U dobivenu masu dodajte jaje i nastavite tući 30 sekundi.
U testo dodajte sol, prašak za pecivo i cimet. Ali imajte na umu da će malo utopiti aromu cimeta.
Temeljito umiješajte zobene pahuljice. Zatim dodajte suve brusnice. Inače, može se zamijeniti višnjama ili grožđicama. Ili tijesto možete podijeliti na tri dijela i ispeći kolačiće sa različitim nadjevima.
U testo dodajte nasjeckanu čokoladu i brašno. Sve zajedno temeljito umijesite rukama. Ovaj recept daje puno prostora za kulinarsku kreativnost. Umjesto bijele čokolade možete dodati i mlijeko i gorku. Sve ovisi o ukusnim ukusima kušača pečenja.
Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova, razvaljajte u kuglice. Pecite kolačiće na velikom plehu, ostavljajući između proizvoda razmak od oko 5-7 centimetara. Prilikom pečenja, kuglice će se malo spljoštiti, rubovi kolačića ne bi se trebali spojiti.
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 15 minuta. Isključite pećnicu, ostavite kolačiće u njoj dok se ne ohlade. Ako ga odmah izvučete, sredina proizvoda se slegne. To će malo umanjiti izgled, ali uopće neće utjecati na izvrstan ukus ovog ovsenog kolačića.
