Zob ima visok sadržaj masti u žitaricama - do 9%. Međutim, onima koji žele smršaviti često se savjetuje da doručkuju s jelima od ove žitarice. Takođe su razvijene posebne dijete s ovsenom kašom. Je li to paradoksalno? Ne sve.
Kako zobena kaša može pomoći u gubitku kilograma
Zob sadrži optimalnu kombinaciju proteina, masti, ugljenih hidrata, kao i vitamina i skroba za ljude. Kad se konzumira, kaša od ovog zrna ne zasiti čovjeka odmah, ali dugo daje energiju. Nakon takvog doručka sasvim je moguće bez užine prije ručka.
Zobena kaša sadrži aminokiseline potrebne čovjeku, mnoge vitamine i mikroelemente. Među ovim posljednjima su željezo, kao i "deficitni" cink i jod. A mast ove žitarice savršeno apsorbira ljudski probavni sistem.
Zobene pahuljice ne samo da „zasićuju“, već pomažu tijelu da radi bolje:
- zahvaljujući vitaminima B sposoban je razveseliti;
- pomaže u čišćenju tijela od toksina, soli teških metala;
- normalizira metabolizam;
- pomaže u uklanjanju holesterola;
- poboljšava rad crijeva.
Sve ovo blagotvorno djeluje na ljepotu i lika i lica.
Koju žitaricu odabrati za hranu
Nemoguće je prenijeti sve bogatstvo bjelančevina, vitamina i mikroelemenata zobenog zrna u ljudski želudac. Neki od njih će se sigurno srušiti tijekom kuhanja. Pored toga, čišćenje, parenje i izravnavanje zobenih pahuljica u proizvodnji žitnih pahuljica negativno utječe na hranjivu vrijednost.
Ako želite maksimalno iskoristiti kašu, pojedite cjelovite zobene pahuljice. Nedostatak: za kuhanje je potreban čitav sat. Dugo ćete se morati petljati sa zgnječenim žitaricama.
Ušteda vremena čini nas odabirom pahuljica. Zapravo ni to nije loše. Glavna stvar je odabrati one koje su vam potrebne.
Od sovjetskih vremena zobene pahuljice dijelile su se u kategorije prema finoći mljevenja:
- Grubo, grubo mljeveno, poznato kao "Herkul". Vrijeme kuhanja je 15-20 minuta, a u receptima obično predlažu prelivanje žitarica direktno u hladnu vodu (mlijeko). Ali sastav pahuljica je najbliži cjelovitom zrnu.
- Pahuljice latica. Kuhaju se oko 10 minuta.
- Extra. Najtanje pahuljice koje treba kuhati najviše pet minuta. Zauzvrat su podijeljeni po veličini na velike - ovo je №1, srednje - №2 i male - №3.
"Hercules" je najprikladniji za dijetalnu prehranu. Naravno, tanje pahuljice također zadržavaju mnoga vrijedna svojstva zobi. Ali tijelo apsorbira njihove ugljene hidrate brže, zbog čega se osjećaj gladi vraća prilično brzo. A u pokušaju gubitka kilograma to je problem.
Strogo je potrebno izbjegavati "instant" žitarice. Ove žitarice su prošle previše faza prerade, a u njima nije ostalo puno prave zobene pahuljice. I ne samo to: proizvođači žitaricama često dodaju šećer, arome i zamjene za voće. Ispada da je masa male vrijednosti zasićena ugljikohidratima.
Zrna od cjelovitih žitarica
Najzdravija zobena kaša. Recept za dvije do tri porcije.
Potrebni proizvodi:
- zobene pahuljice - 1 fasetirana čaša (250 ml) bez "klizača"
- voda za piće - 0,5 l
- sol po ukusu.
Kuhamo na slijedeći način:
- Sortirajte zrno i isperite ga u rešetki pod mlazom hladne vode.
- Ulijte žitarice na dno posude. Za kuhanje je bolje odabrati jela s debelim dnom - na taj način kaša neće zagorjeti. Da se napuni vodom.
- Stavite na srednje jaku vatru. Ne prekrivajte lonac dok voda ne proključa. Kašu povremeno promiješajte.
- Nakon ključanja kašice posolite je. Smanjite dovod toplote na minimum. Pokrijte lonac poklopcem.
- Kuhajte sat vremena, povremeno skidajući pjenu. Za to vrijeme žitarice će nabubriti i upiti svu vodu. Pred kraj kuhanja pripazite da kaša ne počne gorjeti! U ovom slučaju isključite malo ranije.
- Ostavite da kaša stoji ispod poklopca desetak minuta.
Kaša se obično posluži ukusom maslaca. Za dijetalnu opciju možete koristiti 1-2 kašike povrća: suncokreta ili masline.
Okus možete raznovrsiti i kašikom meda, komadima svježeg ili sušenog voća. Ali imajte na umu da će vrlo slatko voće (poput banana) povećati vaše kalorije.
I još jedan savjet. Poželjno je cjelovite zobene pahuljice namakati nekoliko sati ili čak preko noći prije kuhanja. Za to se oprano zrno uveče prelije vodom za piće. Ujutro, prokuha se kuha, malo smanjujući količinu tečnosti za kuhanje.
Zahvaljujući namakanju, kaša će biti gotova jedan i po do dva puta brže. Pored toga, bolje se apsorbira u želucu, jer kada se zob drži u vodi, složeni proteinski gluten djelomično se uništava.
Kaša od žitarica na vodi
Najjednostavniji, "klasični" recept za zobene pahuljice na vodi. Dovoljno da nahrani dvoje ili troje ljudi.
Proizvodi:
- zobene pahuljice - 1 čaša
- voda - 1, 5-2 čaše
- sol po ukusu
Kuvanje je izuzetno jednostavno:
- U lonac ulijte vodu, pustite da zavri.
- Lagano dodajte pahuljice uz miješanje sadržaja lonca.
- Sol.
- Ponovo prokuhajte i smanjite plin.
- Kuhajte 10-15 minuta, uklanjajući pjenu po potrebi.
- Maknite posuđe s vatre, pokrijte poklopcem. Ostavite kašu da odstoji pet minuta.
Takvu kašu možete začiniti na iste načine kao u prethodnom receptu.
Zobena kaša sa sušenim voćem
Na osnovu dva navedena recepta možete napraviti kašu sa raznim korisnim dodacima. Na primjer, sa grožđicama, suhim kruškama i breskvama, suhim marelicama ili suvim šljivama. Dovoljno će biti nekoliko šaka.
- Suho voće temeljito isperite, dodajte vruću vodu i ostavite poklopljeno oko pola sata.
- Ocijedite i osušite na salveti.
- Veliko suho voće narežite na komade (veličine - koliko god želite), grožđice ostavite kakve jesu.
- Dodajte gotovoj kaši.
Grožđice, suhe breskve i kruške učinit će zobene pahuljice slađima. Ali suhe kajsije i suhe šljive daju laganu kiselinu, pa s njima u kašu treba staviti kašiku meda.
Zobene pahuljice bez kuhanja
Zanimljiv "brzi" recept. Da se ne zbunjuju sa žitaricama - "minutima" od paketa! Doziranje se zasniva na jednom jedecu.
Sastojci:
- tradicionalne zobene pahuljice - 5 kašika. kašike
- cimet - 0,5 tbsp. kašike
- sjeme lana - 1 kašika. kašika
- jogurt s malo masnoće - 3 kašike. kašike
- med - 2 žlice. kašike
- bobičasto voće (bilo koje) - jedna ili dvije šake.
Trebat će vam i svježa kipuća voda.
Način kuhanja korak po korak:
- Uzmite tanjir sa kojeg ćete kasnije jesti kašu. Posuđe lagano prelijte kipućom vodom iz kotlića da se zagrije.
- Dodajte zobene pahuljice lana i cimeta.
- Prelijte kipućom vodom da potpuno pokrijete sadržaj ploče. Lagano promiješajte.
- Zatvorite poklopcem i ručnikom na vrhu. Ostavite da djeluje pet do sedam minuta.
- Otkrijte kašu. Dodajte med i jogurt, promiješajte. Pospite bobice po vrhu. Kaša je gotova!
Zobene pahuljice u ovom jelu mogu se osjećati oštro. Stoga se ne preporučuje maloj djeci. Ali, sudeći po kritikama, ova je kaša savršeno pogodna za dijetalni doručak.
"Lijena" zobena kaša
Kaša od zobenih pahuljica može se pripremiti bez ključanja i na drugi način - uveče na pari. Istovremeno se obično dodaje voće, orašasti plodovi, bobičasto voće. Evo, na primjer, varijante s jabukama.
Sastojci:
- pahuljice - 1 "tanko" staklo (200 ml)
- voda - 1 ista čaša
- jabuke - 2 velika ili 3 srednja komada.
- med - 1 kašičica
- cimet - 1 kašičica
Kao jelo potreban vam je spremnik zapremine pola litre koji se dobro zatvara poklopcem. Na primjer, staklena tegla ili posuda za hranu.
Kako kuhati:
- Prokuhajte vodu.
- U posuđe sipajte žitarice, stavite cimet i med.
- Napunite vodom, promiješajte. Pokrijte poklopcem.
- Operite jabuke, koru i jezgru. Isecite na male kockice. Dodajte u kašu, ponovo promiješajte.
- Čvrsto postavite poklopac na posudu.
- Nakon što se kaša ohladi, stavite je u hladnjak preko noći.
Ujutro je ukusan dijetalni doručak spreman.
Na sličan način možete skuhati i zobene pahuljice s drugim voćem. Na primjer, kaša s oljuštenim kriškama naranče ispada vrlo ukusna (i lijepa). Voće se dobro nadopunjuje orasima.
Ako vaša dijeta nije prestroga, tada za kuhanje na pari možete koristiti kuhano ili hladno mlijeko. Zanimljiva opcija je da pahuljice prelijete hladnim kefirom ili jogurtom s niskim sadržajem masti. Takva kaša zaslađena je kašikom džema ili džema.
Smoothie od zobene kaše i kivija
Jesti zobene pahuljice korisno je ne samo u obliku žitarica. Na primjer, smoothie od žitarica i voća može biti prekrasan doručak. Ispod je recept za dvije osobe.
Proizvodi:
- zobene pahuljice - 1 kašika. kašika
- kivi - 4 kom.
- banana - 1 kom.
- med - 1 tbsp. kašika
- svježe cijeđeni sok od naranče - 0,5 šalice.
Trebat će vam i čaša leda.
Mi radimo ovo:
- Led sameljite u blenderu do stanja fragmenata srednje veličine. Stavite dvije čaše na dno.
- Uklonite kožicu s kivija, prerežite svako voće na pola.
- Stavite kivi, bananu, žitarice, med u posudu blendera, prelijte sokom. Umutiti dok ne postane glatko.
- Smjesu sipajte u čaše i promiješajte.
Možete poslužiti!
Smoothie od višnje
Ako vam dijeta omogućava da uvrstite mlijeko s niskim udjelom masti, isprobajte pahuljasti smoothie na bazi ovog proizvoda. Okus mlijeka i zobenih pahuljica izvrsno će upotpuniti višnje.
Sastojci:
- višnje bez koštica - 1 čaša
- zobene pahuljice - 2 kašike. kašike
- mlijeko - 0,5 šalice
- med - 1 kašičica
- jogurt ili kefir s malo masnoće - 5 kašika. kašike
- cimet - 2 prstohvata
Kako kuhati:
- Prokuhajte mlijeko i prelijte pahuljice. Ostaviti poklopljeno 10 minuta.
- Isperite višnje, osušite ih, izvadite sjemenke. Odvojite nekoliko bobica za ukrašavanje gotovog jela.
- U blenderu umutite višnje, kašu, jogurt i med.
- Smjesu podijelite u čaše, u svaku dodajte malo cimeta.
- Kad se ohladi, ukrasite bobicama odozgo i poslužite.
Mnogo je opcija za smoothie od zobenih pahuljica. Nakon što ste savladali nekoliko recepata, slobodno počnite izmišljati svoj. Pokušajte dodati drugo voće, orašaste plodove, sokove. A ako prehranu kombinirate s aktivnim treningom, tada je smoothie od zobenih pahuljica bogatih proteinima sa svježim sirom savršeno za vas.
Zobene pahuljice
U prehrambene i ljekovite svrhe zobeni žele je vrlo dobar. Evo jednog jednostavnog načina da to napravite kod kuće.
Postoje samo dva sastojka: zobena kaša (200 g) i voda za piće (1 l).
Kuhajte ovako:
- Pahuljice prelijte vodom.
- Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 35-40 minuta.
- Procijedite juhu kroz sito ili cjedilo. Dok to radite, žlicom pritisnite na zobene pahuljice kako biste istisnuli tečnost.
- Prokuhane pahuljice obrišite kroz sito i pomiješajte s juhom.
- Ponovo zapaliti i prokuhati.
Kisel se može lagano posipati solju ili zasladiti medom.
Tradicionalni žele od zobi
U Rusiji se žele od zobenih pahuljica pripremalo fermentacijom. To je omogućilo dobivanje jedinstvenog napitka koji je izuzetno zdrav.
Prije su se kao glavni sastojak koristile samo cjelovite žitarice, ali danas je recept prilagođen i žitaricama. Krupica i voda uzimaju se u istom volumnom omjeru. Za prvu pripremu i dalje vam treba ustajala kora crnog hljeba koja služi kao kvasac.
Kissel je napravljen ovako:
- Pokrijte zob (ili pahuljice) vodom.
- Dodajte kiselo tijesto (hljeb).
- Ostavite na tamnom, toplom mjestu 24 sata.
- Ispustite tečni dio u zasebnu posudu i prokuhajte. Ovo je naš žele.
- Stavite malo gustog ostatka u čašu, pokrijte i stavite u frižider. Ovo je starter za sljedeću pripremu želea.
Topli žele jedu od zobenih pahuljica. Najbolje vrijeme za piće je ujutro, jer piće djeluje okrepljujuće.
