Mafini od čokoladne banane najnežnija su slatka peciva. Mali, ali nevjerovatno ukusni kifli napravljeni od tijesta od banana postat će omiljeni desert.
Postupak izrade muffina je jednostavan, a desert možete cijeniti čak i gledajući fotografiju. Za izradu muffina od čokoladnih banana trebat će vam sljedeći sastojci: 225 g pšeničnog brašna, 3 žlice. l. kakao u prahu, 3 banane, 2 pileća jaja, 100 g šećera, 1 kašičica. soda bikarbona, 100 g maslaca.
Zrele banane se oljušte i pasiraju do pirea. Najprikladnije je to učiniti miješalicom, ali možete koristiti jednostavnu vilicu, jer se zrelo voće lako zgužva. Jaja se razbijaju u zasebnu posudu, miješaju se sa šećerom i tuku dok ne postanu glatka. Ako želite dobiti pahuljaste kifle, preporuča se odvojeno istući žumanjak i proteine. Prvo sameljite žumanjke sa polovinom šećera do bijelog. U tom slučaju, volumen mase trebao bi se povećati za 2 puta. Umutiti bjelanjke u jaku pjenu, postepeno dodavajući preostali šećer. U tijesto se preporučuje dodavanje umućenih bjelančevina nakon dodavanja brašna.
U ovom slučaju nemoguće je odgoditi pripremu tijesta, jer proteinska pjena brzo gubi svoj volumen. Također se ne preporučuje korištenje miksera za miješanje sastojaka. Morat ćete ručno miješati tijesto.
Pripremljeni pire dodaje se u smjesu slatkih jaja i pjenjača se nastavlja. Otopite puter na laganoj vatri, ohladite na sobnu temperaturu i dodajte smeši od jaja i banana.
Zatim se u masu postepeno unose prethodno prosijano pšenično brašno, kakao u prahu i soda. Umjesto sode bikarbone možete koristiti poseban prašak za pecivo. Trebali biste imati prilično tanko tijesto ujednačene konzistencije.
Poželjno je prosijati pšenično brašno kroz sitno sito 2-3 puta. U tom će slučaju pečenje biti puno prozračnije i nježnije, jer je brašno doslovno zasićeno kisikom.
Kalupi su pažljivo podmazani biljnim uljem. Možete koristiti posebne kalupe za muffine, koji se danas često nalaze na tržištu. Svaki kalup je napunjen tijestom do 2/3 svoje zapremine, jer bi desert trebao narasti tokom procesa pečenja.
Pećnica se zagrijava na 220 ° C, a kalupi s tijestom postavljaju se na srednji nivo. Mafine pecite 15-20 minuta dok se ne stvori apetitna korica. Spremnost deserta provjerava se probijanjem središnjeg dijela pečenja drvenim ražnjem ili šibicom. Ako na ražnju ne ostanu grudice sirovog tijesta, pečeni proizvodi se mogu izvaditi iz pećnice.
Ostaje ukrasiti desert. Za to je potrebna pločica mliječne čokolade. Čokolada se utrlja na grubom ribežu i otopi u vodenoj kupelji. Dobivenu masu lagano podmažite na površini svakog kifla. Usput, aromu pečenih proizvoda možete diverzificirati dodavanjem tijesta s malo mljevenog cimeta, vanilin šećera ili ribanog muškatnog oraščića. U tijesto također ne možete dodavati kakao u prahu, već dodajte čokoladu izlomljenu na male komadiće. U tom slučaju u tijestu od banane naići će kapljice čokolade, što će pečenje učiniti mnogo zanimljivijim.
Ako se desert pekao u posebnim papirnatim limenkama, jelo možete poslužiti u njima. Mali i neobično nježni kolačići bit će ugodan dodatak vašem večernjem čaju.
