Pileći file u paradajz-kokosovom umaku kuva se za pola sata. Paradajz-kokosov umak daje običnoj piletini jedinstveni ukus. U istom umaku možete kuhati svinjetinu ili govedinu.
Neophodno je
- - 2 kom. pileći file;
- - 2 paradajza;
- - 200 ml kokosovog mlijeka;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 kašičice šećera;
- - 1/2 kašičice mljevenog korijandera;
- - mješavina paprike, soli.
Instrukcije
Korak 1
Izrežite kožu na paradajzu, prelijte ga kipućom vodom, a zatim uklonite kožu. Narežite pulpu paradajza na male kockice. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno oštrim nožem. Prvo isperite pileći file, a zatim isecite na delove.
Korak 2
Zagrijte 2 kašike biljnog ulja u tavi, dodajte nasjeckani paradajz s bijelim lukom, pržite 2-3 minute uz povremeno miješanje. Zatim posolite po ukusu, dodajte smjesu šećera i papra. Ulijte kokosovo mlijeko u tavu, promiješajte, kuhajte zajedno još 2-3 minute.
Korak 3
Stavite pileći file u tavu sa sosom, promiješajte, poklopite. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta dok se meso ne skuha. Nakon toga probajte, ako nema dovoljno soli, dodajte sol, možete dodati začine po svom ukusu, samo nemojte prekidati ugodan paradajz-kokosov ukus sosa.
Korak 4
Gotov pileći file rasporedite u paradajz-kokosov umak po tanjirima, odozgo pospite kokosom, ukrasite svežim grančicama cilantra ili peršuna. Poslužite vruće. Kuvana riža, krompir i pasulj pogodni su kao prilog piletini.
