Ako želite kuhati vrlo nježne i mirisne patlidžane s originalnim umakom, tada upotrijebite ovaj recept. Jednostavno, ukusno, zadovoljavajuće i dovoljno brzo. Idealno za večeru.
Neophodno je
- - 800 grama paradajza ili paradajza u vlastitom soku,
- - 2 kašičice maslinovog ulja (može se zamijeniti biljnim uljem),
- - 2 češnja belog luka,
- - 1 tbsp. kašika šećera
- - sol po ukusu,
- - mljeveni crni biber po ukusu,
- - 3 lista bosiljka.
- Za patlidžan:
- - 3 patlidžana,
- - 50 grama parmezana,
- - 150 grama mocarele,
- - 100 grama krekera,
- - 3 kašike. kašike biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite kožicu s paradajza. To možete učiniti na bilo koji prikladan način. Pelat nasjeckajte na pire od krompira (mikserom) ili narežite na sitne komade.
Korak 2
Nasjeckajte režnjeve bijelog luka i pržite u loncu s dvije žličice maslinovog ulja (dok se ne pojavi lagana aroma). Češnjaku dodajte nasjeckani paradajz i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
Korak 3
Nakon pola sata u posudu paradajzu dodajte nasjeckane listove bosiljka, začinite šećerom, solju i mljevenim crnim biberom.
Korak 4
Isperite patlidžane narezane na kriške debljine 5 mm. Popržite patlidžane na biljnom ulju dok ne porumene.
Korak 5
Lagano ulijte malo sosa od paradajza u posudu otpornu na peć. Prženi patlidžan stavite na vrh sosa.
Korak 6
Naribajte parmezan, mocarelu narežite na kriške. Pospite patlidžan sirom, a na vrh mocarelom. Ako imate tvrdu mocarelu. zatim ga naribajte na isti način kao i za parmezan.
Korak 7
Ponovite sve slojeve u istom slijedu. Na ovaj način ispunite cijeli obrazac. Posljednji sloj treba biti sos od paradajza i sir. Odozgo pospite nasjeckanim bijelim mrvicama. Pecite pola sata na 180 stepeni.
