Svinjetina kuhana u loncima sočna je i mekana. Tradicionalno jela sadrže luk i šargarepu, koji dodaju pikantan ukus. Za dijetalne obroke ove komponente nije potrebno pržiti.
Svinjetina kuhana u loncima je nježna, sočna i ukusna. Idealno za djecu i odrasle kojima je stalo do svoje figure. Jelo se može dopuniti raznim prilozima, dodati u glinenu posudu ili stvoriti u zasebnoj posudi.
Stavite glinenu posudu u hladnu vodu prije pripreme bilo kojeg jela. Zidovi će to upiti u sebe, što će jelo učiniti sočnijim i nježnijim. Ako imate malo vremena za kuhanje, umjesto poklopca možete upotrijebiti komad beskvasnog tijesta. U njemu je potrebno napraviti nekoliko rupa kako bi višak pare mogao mirno izaći.
Svinjetina u loncima sa pečurkama
Meso se dobro slaže s mnogim vrstama gljiva. Šampinjoni se tradicionalno koriste, ali za promjenu možete koristiti gotovo sve vrste, uključujući one koje se prodaju u smrznutim trgovinama.
Toplina ognjišta
Jelo je savršeno za odmor ili svakodnevnu poslasticu.
Sastojci:
- svinjetina - 300 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- šampinjoni - 100 g;
- biljna juha - 200 ml;
- drugi razred ili crni hljeb - 70 g;
- tvrdi sir - 2 kašike. l.
Soja sos, senf, mljeveni crni biber, slatka paprika su po ukusu. Ako će djeca jesti jelo, tada bi količina začina trebala biti minimalna.
Isperite pulpu, osušite, isecite na kockice. Stavite u duboku posudu, dodajte začin. Temeljito promiješajte, ostavite pola sata. Dok je meso natopljeno, pečurke i šargarepu narežite na trakice, luk nasjeckajte na sitno. Odrežite koru hljeba, pulpu podijelite na male kockice. U posebnoj posudi kombinirajte sve sastojke osim mesa. Potonje pržite dok ne porumene uz dodatak male količine biljnog ulja.
Stavite svinjetinu i povrće u slojevima u lonac. Spremnik možete napuniti do vrha, jer će povrće ispariti tijekom procesa kuhanja. Prethodno skuvanu juhu ulijte u 2/3. Pokriti poklopcem.
Kuhati u pećnici zagrijanoj na 160 stepeni. 5 minuta prije nego što budete spremni za vađenje lonaca, pospite sirom, stavite ponovo u pećnicu. Ovaj put nemojte zatvarati poklopac. Gotovo jelo poslužite sa paprikom i začinskim biljem.
Domaće pečenje
Ako želite kuhati brzi obrok s manje kalorija, trebalo bi biti više gljiva nego mesa.
Sastojci:
- meso - 300 g;
- pečurke - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 2 kom.
Sir, beli luk i drugi omiljeni začini dodaju se prema nahođenju domaćice.
Ako recept razmatrate korak po korak, prvo treba pržiti meso. Za neobičnu nijansu svinjetina se može kombinirati sa svinjskom mašću. Narežite povrće na kockice, ali šargarepu naribajte na grubom ribežu. Pečurke pržite odvojeno.
Pomiješajte sve sastojke osim sira. Smjesu stavite u glinene posude. Ulijte čorbu ili sos. Za pripremu potonjeg uzimaju se mlijeko, pavlaka i brašno. Ako se komponente dobro izmiješaju, dobit ćete ukusno punjenje.
Dodajte mali komad maslaca i odozgo pospite sirom. Stavite lonce u pećnicu na sat vremena. Kuvati na 220 stepeni.
Svinjetina u tandemu sa ostalim mesom
Waltz Boston
Bolje je početi pripremati ovo jelo unaprijed. Uključuje veliki broj komponenata, neke zahtijevaju pripremu.
Sastojci:
- svinjska pulpa - 300 g;
- govedina - 300 g;
- patlidžan - 2 kom.;
- paradajz - 3 kom.;
- luk - 2 kom.;
- pileće jaje - 3 kom.;
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 3 kašike l.
Da biste dobili bogat ukus, trebali biste uzeti peršin, beli luk, sol, mleveni crni biber.
Korak po korak recept:
- Pecite patlidžane u pećnici dok se na koži ne pojave bore. Bolje je to raditi na temperaturi od 180 stepeni, tokom 20 minuta.
- Nasjeckajte meso ili napravite mljeveno. U tom procesu uklanjaju se masnoće i vene. Začinite solju i paprom.
- Gotove patlidžane ogulite, isecite na krugove, umočite u brašno i umućeno jaje. Pržite na obje strane.
Dok se patlidžani hlade, luk i paradajz narežite na kockice. Prva komponenta prži se dok se ne doda zlatno smeđa, beli luk i paradajz. Pirjajte dvije minute. Ne trebate ga uklanjati sa štednjaka, jer je sljedeći peršin. Zatvorite posudu, ostavite 10-15 minuta. Posljednji sastojak je meso. Pustite da se sastojci natapaju sokom.
Stavite patlidžane u lonce na dno, meso i povrće na vrh. Ne punite do samog vrha.
Umutite mlijeko i jaja u posebnoj posudi. Sipajte u lonce. Da bi se ispuna brže "spustila" do donjih slojeva, na dno možete zalijepiti nož.
Jelo je gotovo gotovo. Ostaje ga poslati u pećnicu. Ne smije se zagrijavati unaprijed. Obilna delikatesa pripremaće se otprilike sat i po. Zahvaljujući smjesi jaja i mlijeka, jelo ispada prozračno, nježno i zanimljive boje.
Svinjetina sa ćuretinom i suhim voćem
Sušeno voće i jabuke jelu dodaju začin i sočnost. Pokazalo se da je jelo nježno i vrlo korisno za gastrointestinalni trakt.
Sastojci:
- svinjski file - 400 g;
- pureći file - 400 g;
- luk - 1 kom;
- suve šljive - 12 kom.;
- suhe marelice bez koštica - 8 kom.;
- krompir - 10 kom.;
- jabuke -1 kom.
Meso narežite na komade od 4-5 cm, začinite solju i paprom, dodajte bilo koji začin. Timijan djeluje dobro. Uzmite krompir po stopi od 3 kom. za jedan lonac. Izrežite ga na kriške, malo popržite na biljnom ulju na dobro zagrijanoj tavi. Pržite meso po 3 minute sa svake strane. Luk iseći na pola prstena.
Stavite krompir na dno lonca, a zatim meso. Na vrh prstohvata jabuke, 2-4 kom. suve šljive, 2 kom. suhe kajsije. Ako juha ostane od mesa, sipajte je u posude, dodajte po pola čaše kipuće vode. Pokrijte zemljanu posudu poklopcem, pošaljite u pećnicu. Ako jelo želite brzo skuhati, temperatura pećnice treba biti visoka. Mnoge domaćice više vole proces osipanja. Glavna stvar je da se juha tijekom kuhanja drži u potrebnoj količini. O tome ovisi sočnost mesa.
Nacionalna jela
Mnogi recepti dolaze iz tradicionalne kuhinje. Mogu se pripremiti i na uobičajeni način. Lonci se koriste širom svijeta.
Svinjetina u ruskom stilu sa kupusom
Sastojci:
- svinjski file - 0,8 kg;
- krompir - 12 kom.;
- bijeli kupus - 0,5 vilice;
- beli luk - 1 glava;
- šargarepa i luk - 1 kom.
- sol, začini.
File narežite na kockice, pržite dok ne bude napola kuhan. U posebnoj tavi popržite luk sa dodatkom šargarepe. Ogulite krompir, nasjeckajte na kockice, nasjeckajte kupus.
Stavite sastojke u lonce u sljedećem slijedu: prvo krompir, a zatim meso, bijeli luk. Preliti kupusom, povrćem. Dodajte sol, vodu, začine. Kuvajte u pećnici jedan sat na 200 stepeni.
Chanakhi na gruzijskom
Klasični recept koristi janjetinu. Može se sigurno zamijeniti svinjetinom, to ni na koji način neće utjecati na okus.
Sastojci:
- 300 g svidine;
- 5 komada. krumpir;
- 1 PC. Luka;
- 1 PC. rajčica i mrkva;
- 50 g putera;
- 3 kašike l. adjika;
- slana paprika.
Narežite svinjetinu na kockice, a luk na pola prstena. Na dno lonca stavite luk, a na njega meso. Naribajte šargarepu, krompir narežite na kockice. Meso popaprite i posolite. Na meso stavite adjiku i krompir. Preliti kriškom maslaca i paradajza. Prije slanja u pećnicu ulijte po 50 ml u svaki komad. vode. Pecite 1,5 sata na 180 stepeni.
Italijansko pečenje
Razlika između ovog jela i ostalih leži u upotrebi mahuna.
Sastojci:
- 1 kg svinjetine;
- 500 g mahuna;
- 50 g suvih gljiva;
- 4 paradajza;
- 4 stvari. jaja;
- 2 luka;
- 2 kašike l. kajmak;
- 50 g sira.
Uz to će vam trebati čaša pileće juhe, kašika brašna, biljnog ulja i začina.
Meso narežite na komade, pržite na umjerenoj vatri 5 minuta. Ogulite paradajz. Da biste olakšali postupak, povrće prelijte kipućom vodom. Nasjeckajte sitno, dodajte mesu i dinstajte 10-15 minuta.
Nasjeckajte luk, gljive potopite u kipuću vodu 30 minuta. Pržite luk odvojeno od mesa dok ne postane proziran. U posljednju komponentu dodajte pripremljene gljive, pržite još 5 minuta. Sipajte pasulj u istu tavu, nalijte čorbu. Pirjati 5 minuta. dodajte brašno, pavlaku, jaja, biber, sol. Miješajte još tri minute dok se bjelanjak ne zgusne.
Pripremite 4 lonca, dodajte u njih isto toliko mesa i paradajza. Grah sa pečurkama je na vrhu. Posljednji korak je preliti siranim ribanim sirom. Pirjati na 170 stepeni 40 minuta. Stavite lonce u hladnu rernu.
Meso sa kašom
Svinjetina se kombinira ne samo sa krompirom i povrćem, već i sa raznim žitaricama.
Heljda u loncu
Dobiveno jelo možemo nazvati dijetalnim - sadrži elemente u tragovima i vitamine. Pogodan je i za ekonomične domaćice.
Sastojci:
- 1 kašika kašike heljda;
- 0,5 kg heljde;
- 1 PC. mrkva;
- 2 kašike l. paradajz pasta;
- 1 PC. Luke.
Isperite heljdu u cjedilu pod mlazom vode. Nasjeckajte pulpu, pržite dok ne bude napola kuhana. Na istom ulju koje se koristilo za meso pržite luk, šargarepu 5-7 minuta. Dodajte pastu od paradajza i 5 kašika vode. … Pirjati još 5 minuta.
Heljtu, povrće, meso stavite u slojeve u glinene posude. Sol i papar. Možete dodati lovorov list. Ulijte dovoljno vode da njen nivo ne dosegne rubove za 3-4 cm. Kuvajte u pećnici 1 sat na temperaturi od 180 stepeni. Prije posluživanja promiješajte sadržaj.
Meso sa pirinčem
Ukus je poput pilafa, ali se razlikuje zbog pripreme u maloj posudi. Za kuhanje je bolje uzeti prokuhanu rižu. Tada će biti mrvičasta.
Sastojci:
- 1 kg svinjetine;
- 2 kašike pirinač;
- 2 kom. luk;
- 2 kom. mrkva;
- 4 režnja češnjaka.
Nasjeckajte povrće, nasjeckajte meso, isperite rižu. Na tavi zagrijte biljno ulje, pržite povrće dok ne porumeni. Dodajte meso, beli luk, so i biber. Stavite meso i povrće u lonce, dodajte 3-4 kašike pirinča. Napunite vodom tako da je njen nivo za centimetar viši od sadržaja. Pokrijte poklopcem, pošaljite u pećnicu 60-70 minuta.
Tijekom kuhanja količinu vode možete provjeriti 1-2 puta. Ako je potrebno, može se dodati. Jela koja se kuvaju u loncima mnogo su zdravija od prženih na tavi. Zbog sporog dinstanja, vrijedniji elementi zadržavaju se u vlastitom soku.
Svinjetinu uvijek treba sjeći na sitne komade. Dakle, brže se dolazi do spremnosti. Budući da povrću treba manje vremena za kuhanje, komadići moraju biti veliki. Za kuhanje mogu se dodatno koristiti začini poput paprike, hmelja-sunelija, kurkume.
