Vrlo zadovoljavajuće i originalno jelo koje će uspjeti na svečanim gozbama, kao i na porodičnim večerama.
Neophodno je
- - 2,5 kg piletine (trup);
- - 200 ml soka od jabuke i bundeve sa pulpom;
- - 300 g škampa;
- - 4 žlice. žlice majoneze;
- - čaša pirinča;
- - 2 limuna, luk;
- - 2,5 žlice. kašike kečapa;
- - 1 kašičica senfa, soja sos, naribani korijen đumbira;
- - 1/3 kašičice majčine dušice (sušene), čilija, mljevene paprike;
- - 1 st. kašika kukuruznog ulja, maslaca, pavlake;
- - 2 kriške ananasa iz konzerve;
- - 4 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- - 2 kašike žlice ribanog tvrdog sira;
- - 2 kašike kašike bijelog vina;
- - 100 ml kokosovog mlijeka;
- - ½ kašičice soli, šećera, meda;
- - paradajz, krompir, velike masline, zelena salata - za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite marinadu od piletine. Uzmite sok od bundeve jabuke, soja sos, kukuruzno ulje, papriku i sok od jednog limuna, sve promiješajte i prelijte smjesom piletinu. Marinirajte 1,5 sata. Napravite umak od pavlake: kombinirajte 2 žlice. kašike majoneze, pavlake, prstohvat paprike i meda.
Korak 2
Na lim stavite 2 lista folije za pečenje. Izvadite piletinu iz marinade, premažite umakom od pavlake i stavite na foliju, ulijte žlicu marinade u trup. Podignite rubove folije i čvrsto spojite. Stavite piletinu u zagrijanu rernu na 250 stepeni. Pecite na umjerenoj vatri 1 sat.
Korak 3
Pripremite punjenje. Ogulite i marinirajte škampe u mješavini soka od pola limuna i 2 žlice. kašike maslinovog ulja 5-7 minuta. Kuhajte pirinač dok ne bude napola kuhan. Pržite škampe 1-2 minute. Luk isecite na pola prstena, pržite 5 minuta, nasjeckajte đumbir, dodajte sitno sjeckani ananas, zalijte vinom i dinstajte 3 minute.
Korak 4
Kombinirajte pirinač, luk sa đumbirom i ananasom, čili u prahu, sol, šećer, 1 sitno sjeckani pelat, prelijte vodom - 400 g, dinstajte 20 minuta. Nakon isparavanja tečnosti dodajte maslac i kokosovo mlijeko, škampe i kuhajte još 5 minuta. Dodajte isjeckani sir.
Korak 5
Izvadite piletinu iz folije, napunite rižom, škampima i sirom i stavite peći na 20 minuta, dok ne porumeni.
Korak 6
Ogulite krumpir, narežite ga na tanke ploške i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni, posolite, izvadite na papirnati ubrus šupljikavom žlicom da se ocijedi masnoća.
Korak 7
Narežite paradajz na lijepe kriške. Pomiješajte Golf sos: majonezu, kečap, senf, papriku, timijan, umutite sa sokom od pola limuna.
Korak 8
Na široko jelo obloženo zelenom salatom, okolo stavite piletinu, prženi krompir i kriške paradajza.
