U ruskoj kuhinji ova biljka koristi se kao osnova za topla jela, punjenje za pite i komponenta juha. Dobro je kada jelu trebate dodati kiselost. Od nje prave čak i osvježavajuća pića! Koja je ovo biljka? Otvorimo karte: govorimo o kiselici. Šta hostese još trebaju znati o njemu?
Instrukcije
Korak 1
Ova kisela biljka je po količini elemenata u tragovima i vitaminima superiornija od ostalih zelenila. Na početku sezone lišće kiselice sadrži puno limunske i jabučne kiseline, vitamina C i šećera. Kiselac je prvak u sadržaju vitamina B.
Korak 2
Kiselac sadrži askorbinsku kiselinu koja pomaže imunološkom sistemu da ojača i bori se protiv virusa. Ova biljka sadrži i vitamin A koji pomaže u održavanju mladolike kože i dobrog vida. Gvožđe, koje se nalazi i u kiselici, poboljšava put i sastav krvi, dok fluor poboljšava zdravlje kostiju i zuba.
Korak 3
Kiselica je u narodnoj medicini poznata kao hematopoetsko i koleretičko sredstvo, kao i antiseptik. Redovitom upotrebom ove biljke pojavljuje se dobar apetit, probavne smetnje i skorbut nestaju.
Korak 4
Ali upotreba kiselice može donijeti ne samo korist, već i štetu. Oksalna kiselina može izazvati pogoršanje onima koji imaju problema sa bubrezima. U donjim listovima - maksimalna količina oksalne kiseline, a u gornjim listovima više nije toliko.
Korak 5
Pri odabiru kiselice obratite pažnju da lišće mora biti čvrsto i jednolike zelene boje, bez žućkastosti i mrlja. Nakon čupanja lišća, umočite ih u hladnu vodu kako biste uklonili insekte - lisne uši, krpelje i druge.
Korak 6
Kako čuvati iščupano lišće kiselice? U hladnjaku u odjeljku za povrće, ali ne duže od dva dana. Trećeg dana lišće gubi elastičnost i vene. Možete staviti gomilu kiselice u vodu - to će spriječiti da kiselica malo duže uvene.
Korak 7
Kiselac se može zamrznuti. Operite ga, osušite i stavite u vreće. Kiselo ne morate odmrzavati tijekom kuhanja, jer se može pretvoriti u kašu.
