Svi su čuli za blagodati kupusa od brokule, ali ne vole ga svi. Iako se pokazalo da je juha od nje vrlo ukusna, pogotovo ako je kuhate u obliku juhe od pirea. Ovo prvo jelo služi se s crostinijima, popularnim talijanskim predjelom od kriški prepečenog kruha.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 3 šolje kupusa brokule;
- - 900 ml juhe od povrća;
- - 2 glavice luka;
- - 2 francuske bagete;
- - 200 g sira brie;
- - 5 čena belog luka;
- - 6 kašika žlice maslinovog ulja;
- - 4 žlice. žlice vrhnja;
- - 2 kašike žlice nasjeckanog peršina;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte roštilj. U lonac ulijte žlicu maslinovog ulja, zagrijte ga. Pržite luk u tavi tri minute.
Korak 2
Ulijte juhu u šerpu, dodajte brokulu, stavite na štednjak, pustite da zavrije, smanjite vatru, kuhajte 6 minuta, kupus bi trebao postati mekši, ali zadržati svijetlu boju.
Korak 3
Sada napravite brie crostini. Baguetu dijagonalno narežite na tanke kriške i stavite na lim za pečenje. Lagano ih premažite maslinovim uljem, dodajte začine po ukusu. Pržite dok ne porumeni sa obje strane, maknite s vatre. Natrljajte belim lukom, odozgo stavite komade sira, pospite mljevenim biberom. Stavite posuđe ispod roštilja - sir bi trebao puhnuti.
Korak 4
Sipajte juhu u blender, dodajte začine, istucite dok ne postane glatko. Dodajte kremu po ukusu (možete i bez njih). Pripremljenu supu pospite nasjeckanim svježim peršunom, prelijte posude za supu.
Korak 5
Crostini sa sirom stavite na tanjure sa pitom, poslužite uz vruću juhu.
