Kifle je jedan od najpopularnijih hljebova za doručak u Bosni. Po pravilu se služi za doručak zajedno sa maslacem, krem sirom, džemom, medom, čokoladnim namazom. Ponekad se kifle može koristiti kao sendvič ili jednostavno poslužiti umjesto hljeba.
Neophodno je
- - 650-700 g brašna
- - 1 vrećica aktivnog suvog kvasca
- - 1 kašika šećera
- - 2 kašičice soli
- - 300 ml tople vode
- - 200 ml toplog mleka
- - 50 ml biljnog ulja
- +
- - 1 bjelanjak, lagano tučen
- - sol za posipanje
- - omekšali maslac
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte sve suhe sastojke u posudi miksera i počnite polako miješati.
Korak 2
Kombinirajte vodu, mlijeko i maslac i laganom brzinom miksera počnite dodavati rezultirajuću tečnost u posudu sa suvim sastojcima. Povećajte na srednju brzinu i miješajte 3-4 minute.
Korak 3
Pustite da sjedne 5 minuta, a zatim ponovo promiješajte 3-4 minute. Tijesto za kifle treba biti srednje tvrdoće. Ako je tijesto premekano, dodajte još brašna.
Korak 4
Pospite radnu površinu brašnom, izvadite tijesto iz posude i mijesite ga rukom. Vratite je u posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da se diže dok ne udvostruči volumen (oko 1 sat).
Korak 5
Podijelite tijesto na 2 dijela.
Korak 6
Svaku razvaljajte u krug od 45 cm. Pomoću rezača za pizzu izrežite jedan komad okomito, a zatim vodoravno i dijagonalno dva puta kako biste napravili 8 trokuta.
Korak 7
Da biste oblikovali oblik kifle, prvo umotajte oba ugla trokuta malo prema unutra, a zatim ih smotajte. Zato ponovite sa svim ostalim trokutima.
Korak 8
Stavite ih na podmazan pleh. Pokrijte ih ručnikom i ostavite da se dižu 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 C.
Korak 9
Premažite umućenim bjelanjkom i pospite solju. Pecite oko 15-20 minuta dok ne porumene.
Korak 10
Izvadite iz pećnice, premažite maslacem i pokrijte 10 minuta. Poslužite sa maslacem, sirom, džemom, medom ili bilo kojim drugim nadjevom.
