Biscotti je tradicionalni talijanski hrskavi kolačić s puno badema, poslužen uz kafu, pa čak i slatko vino. U testo za kolačiće možete dodati i razne dobrote, poput komadića čokolade, drugih orašastih plodova, začina, sušenog voća, pa čak i povrća.
Neophodno je
- - 3 1/4 šolje brašna
- - 1 kašika praška za pecivo
- - 1/3 kašičice soli
- - 1 1/2 šolje šećera
- - 10 kašika rastopljenog putera
- - 3 velika jaja
- - 1 kašika ekstrakta vanilije
- - 1 kašika likera od naranče
- - 1 kašika narandžine kore
- - 1 šolja prženih nasjeckanih badema
- - 1 bjelanjak
Instrukcije
Korak 1
Za izradu tijesta uzmite veliku posudu i u nju prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol.
Korak 2
U posebnoj posudi kombinirajte granulirani šećer, rastopljeni puter, 3 jaja, ekstrakt vanilije, liker od naranče i koricu naranče. Zatim dodajte smešu brašna i dobro promiješajte drvenom kašikom. Zatim dodajte bademe.
Korak 3
Dobiveno tijesto podijelite na pola. Pospite ruke brašnom i svaku polovinu tijesta oblikujte u ploču dužine 35 cm i širine 6 cm. Prebacite ih u pripremljenu posudu za pečenje prekrivenu pergament papirom.
Korak 4
Zatim tucite bjelanjak u maloj posudi dok ne postane pahuljast i četkom nježno premažite gornji i bočni dio svakog sloja.
Korak 5
Pecite u pećnici na 170 stepeni dok ne porumeni 30 minuta. Ostavite da se ohladi nakon pečenja.
Korak 6
Zatim ih nazubljenim nožem izrežite dijagonalno na kriške širine oko 1,2 cm i stavite na posudu za pečenje. Pecite ponovo 12 minuta. Preokrenite i pecite još 8 minuta.
Korak 7
Klasični biskviti keksi nježnog italijanskog ukusa su spremni! Nakon pečenja pustite da se ohladi i poslužite. Prijatno!
