Italijanski čokoladni biskoti s bademima nije ni presladak ni previše mastan i vrlo je ugodne hrskave teksture. Savršen je za brze zalogaje i lagane doručke uz čaj ili kafu. U tijesto možete dodati i druge orašaste plodove ili sjeckano suho voće.
Neophodno je
- - 1 čaša badema
- - 2 1/2 šolje brašna
- - 1/2 šolje kakao praha
- - 1 kašika Expresso praha
- - prstohvat soli
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- - 3/4 kašičice praška za pecivo
- - 4 velika jaja
- - 1 1/3 šalice šećera
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 170 C. Stavite bademe na lim i lagano pržite 10 minuta. Zatim izvadite iz pećnice i zrna zamotajte u pamučni ubrus. Ogulite i ostavite sa strane.
Korak 2
Prosijte brašno i pomiješajte s Expresso kakaom u prahu, solju, sodom bikarbonom i praškom za pecivo. Stavi sa strane.
Korak 3
Umutite jaja pjenjačom ili mikserom. Stavite dvije kašike smjese od jaja u zasebnu posudu (trebat će vam za četkanje). Dodajte šećer i dobro promiješajte. Zatim dodajte smešu brašna i zamijesite mekano tijesto.
Korak 4
Podijelite tijesto na pola. Uzmite jedan dio tijesta i razvaljajte ga u kvadrat veličine 15 * 15 cm. Na vrh tijesta stavite lješnjake i lagano pritisnite.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u cilindar širine 5 cm i dužine 30-40 cm. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje i stavite rezultirajući kolut tijesta. Ponovite sa drugom polovinom testa. Odozgo premažite smjesom od jaja.
Korak 6
Stavite u rernu i pecite oko 15-20 minuta, dok se ne stegne na dodir. Ostavite da se ohladi i oštrim nožem narežite na komade. Stavite ih na lim za pečenje i vratite u pećnicu. Pecite još 20 minuta, dok ne postane hrskavo i suho. Ostavite da se potpuno ohladi pre služenja.
