Pileća juha je popularno i prilično jednostavno jelo. Međutim, postoje verzije njegove pripreme koje će iznenaditi čak i gurmane. Na primjer, neke bobice, posebno brusnice, dobro se slažu s pilećom juhom.
Neophodno je
-
- 1 piletina;
- 3-4 litre vode;
- 6 krompira;
- 2 velike mrkve ili 300-400 g male;
- 2 luka;
- 3 kašike brusnice;
- Lovorov list;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Skuvajte juhu. Da biste to učinili, odvojite krila i noge od pilećeg trupa. Stavite ih u lonac s hladnom vodom bez uklanjanja kože s njih. Dodajte prepolovljeni i oljušteni luk te nekoliko zrna crnog bibera i lovorov list. Prokuhajte juhu i kuhajte 30-40 minuta, povremeno skidajući pjenu. Usred kuhanja začinite solju. Gotovu juhu procijedite da postane prozirna, dijelove piletine ostavite za kasniju upotrebu.
Korak 2
Vodite računa o povrću. Ogulite luk i isecite na male kockice. Ako se bojite oštrog mirisa ovog proizvoda, sameljite ga u procesoru hrane. Na tavi na zagrijanom biljnom ulju pirjajte masu luka 5 minuta. Zatim ga sklonite s vatre. Ogulite i narežite sirovi krompir.
Korak 3
Šargarepu skuhajte onako kako vam se najviše sviđa. Ako volite prženo, narežite ga na trakice i pirjajte na ulju 5-7 minuta. Kuvanu šargarepu možete koristiti i u pilećoj supi. Da biste to učinili, odaberite najmanje mlado povrće korijenjače, ne veće od 4-5 cm. Najlakši način kupnje je smrznuto - u trgovinama se takva mrkva prodaje u zasebnim pakiranjima ili kao dio mješavine povrća. Mlado korjenasto povrće nije potrebno guliti. Stavljaju se u juhu 5 minuta ranije od pržene verzije, tako da cijela sirova mrkva ima vremena za kuhanje.
Korak 4
Uzmi piletinu. Uklonite meso s već skuhanih u brudetu krila i nogu i narežite na kockice sa stranicom ne većom od 1 cm. Na isti način usitnite sirova pileća prsa koja ostanu na trupu.
Korak 5
Stavite juhu u veliku šerpu na štednjak i zagrijte do vrenja. Tamo dodajte krompir i kuhajte 10 minuta. Operite brusnice i podijelite u dva dijela. Iscijedite sok iz jednog dijela bobica. Ulijte je u juhu 10 minuta nakon stavljanja krompira. Važno je to ne raditi ranije, jer se krompiru treba duže da se kuha u kiselom okruženju. Zatim dodajte sirova pileća prsa, luk i šargarepu ako ste ih pre pržili. Sirovo, kao što je gore spomenuto, treba staviti 5 minuta ranije. Kuhajte juhu još 7-10 minuta dok krompir i meso nisu potpuno kuhani. Po potrebi posolite. Minut prije uklanjanja s vatre, u juhu stavite komade već kuhane piletine s nogu i preostale svježe brusnice. Poslužite juhu posutu sjeckanim začinskim biljem.
