Filo (ili filo) je najfinije beskvasno tijesto koje se često koristi u grčkoj kuhinji. Može se koristiti za kuhanje različitih jela, uključujući pite, kojima je potrebno minimalno vrijeme za kuhanje. Tijesto Filo nije potrebno kuhati, ono se prodaje u gotovo svim većim trgovinama.
Neophodno je
- Sastojci za 6-8 osoba:
- - 3 kašike maslinovog ulja;
- - 6-8 listova filo tijesta;
- - 50 g krušnih mrvica;
- - 100 g šparoga;
- - 300 g mladih tikvica;
- - 6 jaja;
- - korica od 2 limuna;
- - šaka peršina, bosiljka ili mente (možete koristiti smjesu);
- - 200 g feta sira;
- - 200 g nemasne pavlake;
- - nekoliko grana bilo kojeg zelenila za ukrašavanje (nije obavezno);
- - sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 180C, stavite u nju pleh da se zagreje. Kalup dimenzija 18 puta 25 centimetara podmažite malom količinom ulja, prekrijte ga sa tri lista papira za pečenje (to će vam pomoći da kolač izvadite iz kalupa bez oštećenja).
Korak 2
Stavite filo listove tijesta jedan po jedan, podmazujući svaki maslinovim uljem i posipajući malom količinom krušnih mrvica. Kada je zadnji list u obliku, pažljivo preklopimo rubove svih listova tako da torta ima lijepe strane.
Korak 3
Šparoge prepolovite, tikvice narežite na kriške, povrće posolite i popaprite, poškropite uljem i stavite na zagrijani lim za pečenje.
Korak 4
Stavite oblik sa filo tijestom na gornju policu pećnice, a lim za pečenje s povrćem na dno, ostavite ga u pećnici 10 minuta. U to vrijeme umutite jaja u posudu.
Korak 5
Izvadimo povrće i podlogu za pitu iz rerne. Podmažite filo tijesto malom količinom smjese od jaja, vratite kalup u pećnicu na 5 minuta.
Korak 6
U preostalu smjesu jaja dodajte koricu limuna, nasjeckano bilje, kiselo vrhnje, sol i papar. Temeljito promiješajte sastojke.
Korak 7
Stavite polovinu pečenog povrća u kalup. Odozgo rasporedite smjesu od jaja i pavlake sa začinskim biljem. Širimo preostalo povrće i komade feta sira. Pečemo 40-50 minuta.
Korak 8
Ostavite da se torta ohladi i po želji ukrasite bilo kojim zelenilom.
