Pašteta od riže i gljiva jedinstveno je i originalno jelo koje se priprema od najčešćih proizvoda, a u frižideru se čuva i do 5 dana. Istodobno, takva pašteta može biti vrlo jednostavna, a što je najvažnije, brzo se pretvara u mirisnu juhu od pirea koja će vas ne samo nahraniti već i brzo ugrijati.
Sastojci za paštetu:
• 100 g pirinča;
• 1 luk;
• 250 g svježih gljiva;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 250 ml. obična voda ili biljna juha;
• 2 zelena luka;
• 1 kašičica. sol;
• sp žličice bijeli biber;
• bijeli luk u prahu;
• topljeni sir (mekani);
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje.
Sastojci za pire juhu:
• 1 l. voda ili juha od povrća;
• 250 g paštete od pirinča i gljiva;
• topljeni sir (mekani);
• zelje kopra.
Priprema:
1. Temeljito isperite rižu, ulijte u šerpu, dodajte juhu od povrća (možete vodu), stavite na štednjak i pustite da zavrije. Kuhajte sadržaj lonca sa otvorenim poklopcem oko 10 minuta, smanjujući vatru na najnižu. U to vrijeme riža upija svu vodu.
2. U međuvremenu nasjeckajte luk, a gljive narežite na kriške.
3. Zagrijte ulje u tavi. Stavite gljive i luk u ulje i pržite dok ne porumene.
4. U posudu blendera sipajte malo ohlađenu rižu, prženi luk i pečurke, zelenilo luka, beli luk u prahu, so i biber. Istucite sve dok ne postane glatko.
5. Prerađeni sir stavite u masu od pirinčarskih gljiva i dobro ga umiješajte u podlogu. I sad je pašteta spremna! Može se malo inzistirati u frižideru ili odmah namazati na tost i poslužiti.
6. Ali to nije sve! Uz ovu paštetu možete brzo pripremiti mirisnu i vrlo zasitnu juhu od pirea. Da biste to učinili, dodajte 250 g skuhane paštete s biljnom juhom ili običnom vodom, stavite na štednjak, pustite da zavrije i dinstajte 3-4 minute na laganoj vatri. Tokom procesa ključanja, juha od pirea može se ponovo začiniti solju, paprom i belim lukom u prahu. I na kraju kuhanja pomiješajte sa još topljenim sirom i sjeckanim koprom.
7. Gotovu juhu od pirea od pirinča i gljiva prelijte u tanjire i poslužite s raženim hlebom.
