Omlet je odlično jelo za doručak. Dati će vam dovoljno energije da budete aktivni do ručka. A ako jajima dodate gljive i začinsko bilje, jelo će postati još zadovoljnije i ukusnije.
Neophodno je
-
- 6 jaja;
- 2 kašike pavlaka 20% masti;
- 300 g šampinjona;
- 2 mala luka;
- 1 paprika
- gomila peršina ili kopra;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite čorbu. Da biste to učinili, isperite pečurke - šampinjone ili medene pečurke - i stavite ih u lonac sa hladnom vodom. Na isto mesto dodajte očišćeni i prepolovljeni luk, kao i zrna crnog bibera. Zakuhajte vodu i kuhajte juhu najmanje pola sata. Začinite vodom na pola kuhanja. Povremeno uklanjajte penu sa površine tečnosti. Zatim procijedite juhu dok ne postane prozirna. Gljive odvojite za kasniju upotrebu.
Korak 2
Izlijte jaja u duboku posudu, a zatim umutite pjenjačom ili mikserom. Tamo dodajte vodu - oko 1 žlica po jajetu - i kiselu pavlaku. Te se komponente mogu zamijeniti jednakom količinom kreme. Dodajte sol i mljeveni crni biber, te pola nasjeckanog zelenila i četvrt šolje juhe od gljiva koju ste prethodno prokuvali. Sve proizvode ponovo umutite.
Korak 3
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pirjajte ga na tavi sa zagrijanim biljnim uljem 3-4 minute. Uklonite sjeme, peteljku i unutarnje pregrade sa paprike. Izrežite ga na tanke trake i stavite u istu tavu. Kuvati 2 minute. Isecite pečurke koje su ostale od čorbe. Mali mogu ostati netaknuti. Zatim ih stavite na luk, smanjite temperaturu štednjaka i dinstajte povrće sa pečurkama na umjerenoj vatri još 3-4 minute. U smjesu možete staviti 1 žlicu pavlake. Dodajte sol i svježe mljeveni crni biber.
Korak 4
Razmućena jaja prelijte po pečurkama, luku i paprici. Omlet kuhajte 3-4 minute, a zatim ga preokrenite drvenom lopaticom i pržite na drugoj strani. Nasjeckajte preostalo začinsko bilje - to može biti kopar, peršin, bosiljak - i pospite ga po jelu minutu prije kraja kuhanja. Gotov omlet poslužite vrući, podijelivši na dijelove. Najbolji dodatak tome bi bili krutoni prženi na maslacu ili prepečeni bijeli hljeb.
