Med je dio mnogih ukusnih jela. Sbiten, kvas, medovina od njega su aromatični. Medenjaci i kolači su takođe zapaženi. Ovaj pčelinji proizvod dobar je ne samo za slatkiše. Pileća koža presvučena medom i senfom izgleda vrlo apetitno nakon pečenja.
Medovina
Blagotvorna svojstva i izvrstan okus meda poznati su već dugo. Ljudi su nekoliko stoljeća stvarali jela, čiji su se recepti prenosili nasljeđivanjem ili poznanstvom. Oni koji su probali poznatu suzdalsku medovinu dugo će pamtiti njenu aromu i neverovatan ukus. Recept se ne gubi, već se koristi. Za pripremu ovog alkoholnog pića trebat će vam:
- 600 g meda;
- 4 litre vode;
- 2 kašičice suhi kvasac "Saf-Levyur" (u davna vremena koristio se obični kvasac);
- 10 g hmelja;
- 5 zrna kardamoma;
- četvrtina žličice. cimet i muškatni oraščić.
U emajliranu posudu nalijte vodu i stavite je na vatru. Prokuhajte, dodajte hmelj, kardamon, cimet. Nemojte zagrijavati med, jer će u njemu ostati vrijednije tvari i ne stvaraju se štetne. Vodu malo ohladite, stavite u nju med. Dobro promiješajte da se otopi. Ostavite tečnost da se ohladi dok se ne zagreje. Nakon toga, čašu sa sadržajem ulijte u veliku šolju, stavite u podrhtavanje i temeljito promiješajte. Sipajte ovu tečnost u rastvoreni med.
Pokrijte lonac poklopcem i pustite da medovina fermentira na toplom mjestu 5 dana. U to je vrijeme pahuljasta pjena trebala nestati - znak kraja fermentacije. Nalijte piće u plastične boce do vrha, začepite ih poklopcima i stavite u frižider. Ovdje će se piće smjestiti 4-5 dana, nakon čega se može probati.
Chak-chak
Zašto ne napravite uzbekistanski čak-čak dok čekate da medalja Suzdal bude spremna? Ovo muslimansko jelo svidjelo se i drugim ljudima. Priprema se i sa medom. Ovo su namirnice koje su vam potrebne;
- 2,5 čaše brašna;
- 1 tbsp. votka;
- 0,5 šolje meda;
- 3 jaja;
- 0,5 šalice šećera;
- sol;
- za ukras - šaka oraha.
Ovisno o kvaliteti brašna, veličini jaja, možda ćete trebati malo varirati količinu u jednom ili drugom smjeru. Sipajte brašno na stol klizačem, napravite udubljenje, u njega stavite tri žumanca i dva bjelanjka, dodajte sol, zalijte votkom. Zamjena za žilavo tijesto. Smotajte ga u kuglu, pokrijte peškirom ili brašnom i pustite da se odmori 30 minuta.
Nakon toga ga ponovo umijesite, razvaljajte u tanku tortu. Pustite da se lagano osuši 10 minuta. Tada je lakše rezati. Tortilju preklopiti nekoliko puta da se reže "tjestenina" dužine 4 cm i širine 1-1,5 cm.
Pripremite duboku masnoću sipanjem ulja (po mogućnosti maslinovog ulja) u šerpu. Stavite proizvode od tijesta u željezno cjedilo, umočite ih u kipuće ulje, kuhajte tjesteninu dok lagano ne porumeni. Stavite ih na pladanj.
Pomiješajte šećer s medom, prokuhajte na vatri i odmah sipajte na pržene trake tijesta, promiješajte, pospite mljevenim orasima. Stisnite chak-chak sa strane rukama umočenim u vodu.
Od meda možete napraviti i medenjake, šarlotu, kolače, pivo, lizalice, umak, kajmak, medenjake i još mnogo toga. Ispecite "Medovik" za dolazak gostiju, za porodičnu čajanku. Čak mu je i ušećereni med.
