Meso šura vrlo je mekano i nježno. Posebno je ukusan u marinadi od paradajza s dodatkom octa, jer ovaj nadjev omekšava specifični ukus ribe.
Neophodno je
- -1 kg šura;
- -sol;
- -1 luk;
- -1 mrkva;
- - zrna papra;
- -Bay list;
- -oceta.
- Za marinadu od paradajza trebat će vam:
- -1 mrkva;
- -2 luka;
- -biljno ulje;
- -2 kašike žlice paste od rajčice;
- -Bay list;
- - zrna papra;
- -sol;
- -šećer;
- -200 ml riblje čorbe ili vode;
- -100 ml razblaženog sirćeta.
Instrukcije
Korak 1
Prvo očistimo šure i dobro ih isperemo. Dalje, ribu trebate umočiti u kipuću vodu i dodati joj 1 tbsp. kašika soli, luk, mrkva, 4 zrna bibera, 1 lovorov list, 1 tbsp. kašika razblaženog sirćeta.
Korak 2
Ribu je preporučljivo kuhati na laganoj vatri. Nakon 20 minuta šur postaje vrlo mekan.
Korak 3
Kuhanu ribu morate ukloniti iz bujona i ukloniti sve kosti, a ostaviti samo filete.
Korak 4
Za pripremu marinade trebat će vam očišćeno povrće. Luk i šargarepu iseći na sitne trakice.
Korak 5
Zatim povrće treba pržiti u dubokoj tavi na biljnom ulju 15 minuta. Dalje, morate dodati pastu od paradajza, riblju čorbu, začine, ocat, sol i šećer. Pokrijte posudu poklopcem i držite na vatri 20 minuta.
Korak 6
Celulozu skuša rasporedite u tanjire i prelijte vrućom marinadom od paradajza.
