Ratatouille Od Patlidžana: Korak Po Korak Foto Recepti Za Jednostavnu Pripremu

Sadržaj:

Ratatouille Od Patlidžana: Korak Po Korak Foto Recepti Za Jednostavnu Pripremu
Ratatouille Od Patlidžana: Korak Po Korak Foto Recepti Za Jednostavnu Pripremu

Video: Ratatouille Od Patlidžana: Korak Po Korak Foto Recepti Za Jednostavnu Pripremu

Video: Ratatouille Od Patlidžana: Korak Po Korak Foto Recepti Za Jednostavnu Pripremu
Video: РАТАТУЙ🥒🍆ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ🥒🍆 Ratatouille recipe 2024, Marš
Anonim

Ratatouille je poznato francusko povrće s provansalskim biljem, maslinovim uljem i sočnim umakom od rajčice. Recept jela omogućuje vam odstupanje od klasične verzije i kombiniranje raznih začina, umaka, kao i dodavanje sireva, pa čak i mljevenog mesa. Proizvodi se kuhaju u umaku od rajčice, zbog čega omekšavaju, natopljeni sokom i aromom provansalskog bilja.

Ratatouille od patlidžana: korak po korak foto recepti za jednostavnu pripremu
Ratatouille od patlidžana: korak po korak foto recepti za jednostavnu pripremu

Francuski ratatouille od patlidžana s tikvicama: klasični recept

Provansalsko bilje je sastavni dio svakog klasičnog ratatouillea, zahvaljujući kojem okus povrća postaje toliko originalan i bogat.

Trebat će vam:

  • 700 g patlidžana;
  • 700 g tikvica;
  • 200 g paprike;
  • 1 kg paradajza;
  • 400 g luka;
  • 2-3 češnja belog luka;
  • 1 cm ljute crvene paprike;
  • 1/3 kašičice provansalskog bilja;
  • 2-3 kašike Sahara;
  • 2-3 grančice bosiljka;
  • majčina dušica i peršin;
  • maslinovo ulje;
  • sol i biber po ukusu.

Korak po korak postupak kuhanja

Isperite patlidžane, uklonite repove, isecite na kolutiće od oko 3 mm. Ako je koža jako žilava, uklonite je. Stavite u duboku posudu, dodajte sol i promiješajte. Istaknut će se sok s kojim će nestati gorčina, a samo povrće će postati mekše i ugodnije po ukusu.

Ogulite i nasjeckajte luk, a zatim dinstajte u loncu ili tavi na malo maslinovog ulja. Vatra bi trebala biti minimalna da luk postane proziran. Pripremite sos.

Napravite rezove na 1 paradajzu i prelijte kipućom vodom, odstojte 5-10 minuta, uklonite i ogulite kožu. Nasjeckajte pulpu paradajza i stavite luk, sve promiješajte. Ogulite papriku sa sjemenki, isperite i narežite na male kockice, dodajte povrću za umak.

Začinite solju i paprom, dodajte ljutu papriku. Miješajte i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok povrće ne omekša. Nasjeckajte svježe začinsko bilje: bosiljak, peršin i majčinu dušicu.

Smjesu pire miješajte u loncu s miješalicom. Gotovi ratatouille dobiva se kiselo, šećer će vam pomoći da ga uklonite, a koji se može dodati u umak po ukusu.

Maknite sos s vatre, dodajte bilje i dobro promiješajte. Okusite i dodajte još šećera ako je potrebno. Umak bi trebao postati malo slađi, jer će u jelu biti više paradajza, čiju kiselost također treba smanjiti.

Stavite otprilike polovinu gotovog sosa u posudu za pečenje. Ocijedite sok iz patlidžana, dobro isperite i iscijedite. Tikvicu također tanko narežite, možete i s korom ako nije žilava.

Narežite paradajz na tanke kolutiće. Stavite narezane kolutiće povrća jedan po jedan na jastuk za povrće. Pospite maslinovim uljem odozgo, dodajte sol i biber. Pokrijte folijom ili poklopcem. Povrće treba krčkati u pećnici u vlastitom soku. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 1,5 sata.

Zatim uklonite foliju, dodajte češnjak u drugi dio umaka i promiješajte. Premažite umakom od ratatouillea. Vratite u rernu i pecite još 10 minuta nepokriveno.

Patuljasti ratatouille sa sirom kod kuće

Trebat će vam:

  • patlidžan - 1 kom.,
  • paradajz - 8 kom.,
  • tikvice - 1 kom.,
  • tvrdi sir - 100 g,
  • paprika - 1 kom.,
  • šećer - 1/2 kašike,
  • beli luk - 2 češnja,
  • biljno ulje - 30 ml,
  • luk - 1 kom.,
  • sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Postupak kuhanja

Zagrijte biljno ulje na tavi, stavite nasjeckani luk tamo, pirjajte 3 minute. U međuvremenu pripremite osnovu za sos - operite i oljuštite papriku, paradajz i beli luk. Nasjeckajte povrće nasumično, prebacite u posudu blendera. Sjeckajte povrće velike snage dok ne postane glatko.

Smjesu paradajza i paprike premjestite u tavu s lukom, dinstajte 5-7 minuta, dodajte šećer, sol i mljeveni crni biber, promiješajte. Uklonite uzorak, dodajte ljutu papriku ili čili sos ako želite.

Narežite patlidžane, tikvice i paradajz na kriške. Ulijte paradajz sos u podmazanu posudu otpornu na peć. Na to položite povrće, izmjenjujući ih između sebe - tikvice, patlidžan, paradajz itd. Pospite povrće sa malo soli i bibera, a odozgo naribani sir. Jelo pecite na 180 ° C 25 minuta i poslužite ratatouille do stola.

Slika
Slika

Ratatouille od patlidžana sa adighe sirom u punjenju od povrća

Trebat će vam:

  • patlidžan - 2 kom.;
  • tikvice - 2 kom.;
  • paprika - 1 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • beli luk - 2-3 češnja;
  • Adyghe sir - 150 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • sol i provansalsko bilje po ukusu.

Proces kuhanja u fazama

Za obrok koristite svježe sezonsko povrće sa ukusom. Ogulite i nasjeckajte 1 paradajz, papriku i luk, tako da je prikladno usitniti ih kuhačom. Probijte povrće, dodajte smjesi 1 kašičicu provansalskog bilja, prstohvat soli i biljno ulje.

Narežite patlidžan i tikvicu na krugove od 1 cm. Posolite patlidžane i ostavite da sok počne. Nasjeckajte adyghe sir i paradajz na trakice. Izlijte pripremljeni sos od paradajza u posudu za pečenje.

Stavite u njega naizmjence povrće i sir, sve posolite, prelijte biljnim uljem. Pokrijte posudu za pečenje folijom i stavite u zagrijanu rernu. Kuvati 35-40 minuta na 180 ° C.

Nakon što povrće omekša, uklonite foliju i ostavite u pećnici još 20 minuta. Gotov ratatouille poslužite uz tortilje ili niskokalorični čips od žitarica.

Slika
Slika

Ratatouille od patlidžana s krumpirom u pećnici: jednostavan i brz recept

Ratatouille s krumpirom smatra se najpopularnijom opcijom za pripremu klasičnog francuskog jela. Što više komponenata ima u sastavu, to će ratatouille biti zanimljiviji. Njegova će korica biti trpki gusti umak sa začinskim biljem, u kojem će se povrće peći prema ovom receptu.

Trebat će vam:

  • patlidžan - 1 kom.;
  • tikvice - 1 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • krompir - 2 kom.;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • paradajz sos - 200 g;
  • maslinovo ulje - 5-6 kašika;
  • sol, provansalsko bilje i mljeveni crni biber - po ukusu.

Proces kuhanja korak po korak

Paradajz isperite i narežite na tanke kolutiće. Na isti način iseći patlidžan i tikvice. Ogulite krompir i na isti način isecite na tanke kolutiće. U umak od paradajza dodajte 3 kašike maslinovog ulja, dodajte sol i papar po ukusu, dodajte aromatično sušeno provansalsko bilje po želji.

Ulijte sos u pleh. Stavite svaki prsten povrća u kalup jedan po jedan, izmjenjujući patlidžane, tikvice, paradajz i krompir. Složeno povrće prelijte preostalim maslinovim uljem, začinite solju, paprom i pospite ostatkom začina.

Zagrijte rernu na 160 ° C i u nju stavite posudu sa povrćem, jelo pecite 40 minuta dok ne bude kuvano. Povrće će omekšati bez gubitka oblika. Stavite porcije gotovog ratatouillea s krompirom na tanjur i prelijte umakom iz kalupa, pospite naribanim sirom i poslužite.

Slika
Slika

Ratatouille od patlidžana sa mljevenim mesom

Trebat će vam:

  • svinjetina 300 g;
  • pileća prsa 200 g;
  • luk 2 kom.;
  • patlidžan 1 kom;
  • tikvice 1 kom;
  • šampinjoni 200 g;
  • bugarska paprika 2 kom.;
  • beli luk 2 zuba.;
  • mrkva 1 kom;
  • zeleni grašak 50 g;
  • biljno ulje;
  • voda 70 ml;
  • šećer 1 kašičica;
  • paradajz pire 300 g;
  • svježa cilantro i italijansko bilje po ukusu;
  • sol i biber po ukusu.

Pripremite mleveno meso od svinjetine, piletine i luka, dodajte mu sol i začine. Isperite povrće, ogulite i narežite na tanke ploške. Narežite gljive na kriške. Pripremite punjenje. Nasjeckane mrkve i luk posolite dok ne omekšaju. Dodajte pasiranu rajčicu, vodu, malo nasjeckane paprike, šećer, sol i začine. Pustite da krčka 2 minute i dodajte nasjeckani češnjak. Ugasiti.

Veći dio punjenja stavite na dno kalupa. Složite povrće. Na patlidžan stavite mleveno meso u obliku kotleta. Zatim tikvice, šampinjoni, paprika itd. Sol. Dodajte malo mahuna zelenog graška. Izložite ostatak fila, pospite začinima. Pecite na 180 ° C dok ne omekša pola sata.

Preporučuje se: