Šiš ćevap nije samo hrana, već i prilika da se svi zajedno sretnete u dobrom kopanju i provedite lijepo u prirodi. A kako vam se sviđa ideja da iznenadite svoje prijatelje kreativnim pristupom i skuhate ćevap ne od mesa, već od patlidžana? Vjerujte, takav je nastup ponekad sto puta zanimljiviji od klasičnog!
Savršen izbor za povrtne ćevape
Šiš ćevap je dobar u bilo kojoj verziji - bila ona klasična ili neka zanimljiva. Ako ste isprobali tisuću i jedan recept i mislite da znate sve o tome, pa čak i malo više, ne žurite sa zaključcima. Biljni ćevap bit će izvrsna alternativa mesu, a ponekad ga i skladno nadopunjuje. Od raznolikosti povrća, najbolje je uzeti patlidžan za osnovu.
Prvo, oni su prilično "mesnati" u svojoj strukturi. Drugo, vrlo su zadovoljni. Nije ni čudo što ih vegetarijanci toliko vole. Zbog bogate kompozicije, "jednom" se nose s osjećajem gladi. Treće, oni će se kombinirati s mesom na najekološkiji način. I zadnji važni argument koji vrišti u njihovu korist: patlidžan je izbor svih sljedbenika zdrave prehrane. Bogate su vitaminima, elementima u tragovima i antioksidantima. Potonji pomažu osobi da dugo produži mladost i izgleda veselo i energično u bilo kojoj dobi.
Da biste obojili svoju kulinarsku kasicu kasicu, recepti za kebab od patlidžana bit će svijetli i zanimljivi! Dole sa dosadnim sivim receptima, pustite dugu ukusa i kreativnosti da ostanu.
Posebno ukusan ćevap sa originalnom marinadom
Za buduće gastronomsko remek-djelo trebate se naoružati sljedećim proizvodima:
- veliki patlidžan;
- kašičica: vinski ocat, maslinovo ulje, cvijet tečni med;
- majčina dušica - kašika;
- čili papričica, nasjeckana na komade;
- kašika limunovog soka;
- 2 kašike soka od paradajza.
Operite i osušite patlidžan. Isecite na okrugle komade i podelite svaki deo na 4. Komade povrća stavite u posudu, pospite solju, promešajte i ostavite da odstoji pola sata. Uzmite drugu posudu i u nju umiješajte sve preostale sastojke. Nakon pola sata iscedite vodu iz patlidžana i osušite klinove na peškiru. Vrhunac je pred vratima. Da biste skuhali šiš ćevap na ugljenu, trebaju vam ražnjići. Možete koristiti gvožđe, isto kao i za meso. Ili one drvene. Ali potonje se prvo moraju namakati toplom vodom 30 minuta kako ne bi izgorjele.
Prije nego što prijeđete direktno na prženje, raširite ćevape s marinadom sa svih strana i ostavite da leže sat vremena, potopite. Sad pecite patlidžan na žaru dvadeset minuta. Voila! Gotovo. Poslužite uz prilog ili meso. Prijatno!
Šašlik od patlidžana sa slaninom
Sljedeći recept posvećen je svim ljubiteljima svinjske masti. Ako se samo uvrstite u njihov rang, onda ste dobrodošli. Predjelo će ispasti ne baš slatko, ali fantastično ukusno. Ako ste ga jednom probali, više nećete moći pomiješati ovaj ukus ni sa čim drugim. Dakle, ako ste spremni žrtvovati izgled zbog okusa, krenite. Vjerujte mi, u muškom društvu ćete poprskati. Kupka, momačka večer, ribolov - ovo jelo će biti izvrstan dodatak svakom događaju.
Za pripremu divnog jela trebat će vam:
- 300 grama svinjske masti;
- 4 komada patlidžana.
Patlidžane operite i narežite na jednake okrugle komade debljine oko centimetar i po. Podelite i slaninu na komade. Preporučljivo je krupno ga rezati, možete mu dati oblik kockica. Sada nanizite sve praznine na ražnjeve jedno po jedno, jedno za drugim. Prvo kriška patlidžana, zatim kocka slanine i tako do gorkog kraja. Stavite komade čvrsto jedan prema drugom tako da se dodiruju i razmjenjuju ukus i aromu. U ovom obliku možete poslati ražnjiće ugljevima. Samo pogledajte da li je žar srednji ili slab, inače nećete imati vremena da se osvrnete dok se prekrasna grickalica pretvara u lomače.
Pecite poslasticu pola sata, a zatim poslužite. Ne baš atraktivni, ali u isto vrijeme ukusni ćevapi od kojih zastaje dah su spremni. I pokušajte da ih ne progutate ražnjićima!
Zanimljiva zimska priprema
Jeste li znali da se ćevapi od patlidžana mogu razmotriti u budućnosti? Jeste li ikad probali pripremu sa roštilja? Ali uzalud! Znate li kako je zimi lijepo dobiti ljetnu prazninu i bezglavo zaroniti u tople dane? Ali da biste uronili u nešto, prvo morate to skuhati. Zato idite u trgovinu da kupujete. I donesite odatle:
- dva patlidžana;
- 300 grama luka;
- suncokretovo ulje - 100 grama;
- začin za roštilj;
- 9% octa (trebat će vam oko 15 grama);
- pola litre vode za pripremu marinade.
Patlidžane isecite na duguljaste komade, a zatim na polovine. Trebali bi izgledati poput štapića.
Zatim ih stavite u posudu, posolite ih srdačno i ostavite 40 minuta. Tako ćete ubiti dvije ptice jednim kamenom - povrće osloboditi gorčine, a istovremeno dobro posoliti. Zatim zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje i pržite štapiće s obje strane dok ne postanu tamno smeđe boje. Da bi bilo zanimljivije, možete postići maksimalnu sličnost sa ćevapima. Kad povrće poprimi pravi oblik, izvadite ga iz posude i ostavite da leži, pričekajte svoj najfiniji sat.
U međuvremenu pripremite luk. Izrežite ga na komade i pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Kad je luk lijepo ispržen, izvadite ga i stavite zajedno sa patlidžanom u teglu. Banke se prvo moraju sterilizirati. Postoje dva jednostavna načina za to.
Dva jednostavna načina sterilizacije limenki
Prva je u multivarku. Ako ste ponosni vlasnik kuhinjskog pomoćnika, onda imate sreće. Operacija će se održati za nekoliko minuta. Oprane staklenke uronite u multivarku, odaberite način rada "Na pari" i ostavite ih 15 minuta. Onda ga izvadi. Sve - staklenke su spremne za dalje manipulacije. Vrlo brza i prikladna opcija.
Postoji i drugi način sterilizacije - u pećnici. Stavite staklenke vratom na postolje. Odaberite temperaturu od 120 stepeni i ostavite da djeluje 15-20 minuta. Nakon dodijeljenog vremena, svi mikrobi i bakterije u njima će umrijeti, a staklenke će biti spremne za naknadne kulinarske eksperimente. Obje opcije su jednostavne za izvođenje i praktične. Odaberite ono što vam se najviše sviđa. Kad luk i patlidžan stavite u sterilisane tegle, pokušajte ih složiti u slojeve, tada će biti još ukusnije.
Marinada
Sad je došao red na marinadu. Tajna njegove pripreme je vrlo jednostavna. U lonac ulijte pola litre vode, dodajte pet kašika soli, dobro promiješajte. A kada se sol otopi, dodajte začin octa i ćevapa. Prokuhajte i dinstajte marinadu 10 minuta. Kad je spremno, pažljivo ulijte u staklenke sa gotovim poslasticama. Zatim zatvorite ili uvijte staklenke. Kao posljednji korak, pokrijte svoj zimski ćevap starim toplim šalom, pokrivačem ili ručnikom. I ostavite buduću grickalicu na jedan dan.
Završi. Konfeti, šampanjac u studiju - uspjeli ste! Apetitni izdašni zdravi i nježni domaći ćevapi od patlidžana spremni su pričekati hladno vrijeme da ukrase svečane i svakodnevne stolove. Čuvajte tegle na sobnoj temperaturi do zime. Ako živite u privatnoj kući, onda u podrumu. A zimi pozovite goste i iznenadite ih neobičnom i originalnom izvedbom biljnih ćevapa!
Evo svih jednostavnih recepata koji će vam pomoći da prehranite porodicu, udovoljite prijateljima i jednostavno diverzificirate uobičajenu gozbu nečim zanimljivim. Kuhajte s veseljem i zadovoljstvom!
