Meso i riba zanimljiva su kombinacija koja se rijetko može naći u klasičnim receptima. Međutim, to može biti prilično uspješno, čak i ako bi se riba trebala miješati s ovčetinom koja ima prilično jak specifičan okus.
Neophodno je
-
- jagnjeći but;
- 200 g inćuna;
- 5-6 čena belog luka;
- 1 luk;
- 2 mrkve;
- 2 paprike
- 3-4 rajčice;
- ružmarin ili provansalsko bilje;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite inćune iz tegle, ocijedite sok ili ulje. Isecite ih na komade od 2 cm. Operite jagnjeći but. Zatim ga napunite ribom. Da biste to učinili, napravite plitke rezove duž cijele dužine noge i u svaku stavite komadić ribe. Najprikladnije ga je staviti ispod kože. Ako volite pikantnost, janjetinu pospite komadićima bijelog luka. Sol. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili dubokoj tavi. Trebao bi prekriti cijelo dno slojem od najmanje 0,5 cm. U njemu pržite nogu 5-7 minuta sa svake strane. Trebala bi se pojaviti zlatno smeđa kora, ali pazite da riba ne zagori.
Korak 2
Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na tavi 3 minute. Stavite ga u posudu. Papriku-papriku narežite na trakice, a šargarepu na trakice ili ih naribajte na ribežu. Pržite ih odvojeno 2-3 minute, dok se napola ne skuhaju. Paradajz oparite kipućom vodom, uklonite im kožicu, nasjeckajte i dodajte ostatku povrća. Sve pomiješajte, posolite i popaprite.
Korak 3
Podmažite lim za pečenje uljem i na njega stavite mješavinu povrća. Trebao bi pokriti cijelu površinu lima. Stavite sam jagnjeći but na jastuk od povrća. Sve pospite suvim ružmarinom ili mješavinom provansalskog bilja. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tu stavite pleh sa mesom i povrćem. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko duboko želite da meso bude. 40 minuta u pećnici rezultirat će srednje rijetkim mesom. Jagnjeći krak iznutra će biti vrlo sočan i ružičast. Ako volite više mesa sa roštilja, ostavite ga u pećnici 60-70 minuta.
Korak 4
Najbolje je jagnjeći but narezati na porcije prije služenja. Uz meso poslužite povrće u kojem se kuhalo. Kao dodatni prilog možete skuhati dinstanu rižu ili kuvani boraniji.
