Palačinke se obično pripremaju s mlijekom ili kefirom. Međutim, ako napustite mliječne proizvode u korist vode, ispasti će laganije i dijetetskije. Uz to, ove se palačinke dobro slažu s raznim punjenjem zbog pomalo nježnog ukusa.
Neophodno je
- - 1 čaša brašna;
- - 200 ml vode;
- - 1 kašika rafiniranog biljnog ulja;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 vrećica praška za pecivo ili sode bikarbone na vrhu noža;
- - prstohvat soli;
- - 1 kašika granuliranog šećera.
Instrukcije
Korak 1
Uzmi duboku posudu. Pomiješajte jaje s vodom, šećerom i soli. Dobivenu smjesu istucite mikserom ili pjenjačom. I dalje miješajući, postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo. Istucite dobivenu masu dok se sve grudice potpuno ne otope. Na kraju ulijte biljno ulje i ponovo temeljito promiješajte.
Korak 2
Konzistencija tijesta treba da podsjeća na vrlo rijetku pavlaku. Ako se ispostavi da je previše tečno, dodajte malo brašna, a ako je pregusto u njega ulijte par kašika vode.
Korak 3
Posuda s debelim dnom, poput posude od lijevanog željeza, najbolja je za izradu palačinki, jer se ravnomjerno zagrijava i dobro zadržava toplinu. Dobro je ako ima i nelepljivi premaz.
Korak 4
Prije nego što počnete pržiti, podmažite posudu biljnim uljem. Da prva palačinka ne postane grudasta, uzmite samo nekoliko kapi ili upotrijebite bočicu s raspršivačem. U budućnosti to ne treba raditi, jer je ulje već sadržano u tijestu.
Korak 5
Izlijte dio tijesta u vruću tavu i naginjući ga u različitim smjerovima, ravnomjerno rasporedite masu po cijeloj površini. Kad se vrh palačinke „uhvati“, lagano je preokrenite lopaticom i pržite oko pola minute.
Korak 6
Ako volite dobro pržene, rumene palačinke, pecite ih na roštilju na srednjoj do jakoj vatri. Zapamtite da što je vatra slabija, to će biti i lakši.
Korak 7
Palačinke je najbolje poslužiti vruće. Odlično se slažu s crvenim kavijarom, pavlakom, medom ili džemom. U njih možete umotati i sir, svježi sir, povrće, ribu ili meso.
