Izvrsno predjelo za sve ljubitelje slanih pića. Ove gljive možete poslužiti uz prepečeni tost. Gljive se čuvaju u hladnjaku u uskim teglama duže od sedam dana.
Neophodno je
- - 1 kg malih gljiva;
- - 400 ml pileće juhe;
- - 12 čena belog luka;
- - 4 st. žlice maslinovog ulja, meda, balzamičnog octa;
- - 1 kašičica mljevenog čilija;
- - 4 grančice majčine dušice.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pečurke, stavite ih na papirnati ubrus i pustite da se osuše. Zatim podrežite noge gljiva tako da budu u ravni s kapicama. Ni same noge nisu potrebne, ali ne biste ih trebali ni bacati - s njima možete nešto kasnije skuhati.
Korak 2
Ogulite češnjak, narežite na kriške ili ostavite klinčiće netaknute - kako god želite. Ali bolje je zgnječiti režnjeve bijelog luka nožem širokog sječiva.
Korak 3
U lonac ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga, dodajte gljive i pržite ne duže od 5 minuta. Dodajte cijele grančice majčine dušice i bijelog luka i kuhajte zajedno još 2 minute. Dodajte 1 kašiku čilija u prahu i tekućeg meda. Volite začinjeno - tada slobodno dodajte još jednu kašiku čilija. Sve pomiješajte.
Korak 4
U ovu smjesu ulijte pileću juhu i balzamični ocat, smanjite vatru, dinstajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim isključite vatru, ostavite pečurke da se ohlade u samoj tečnosti.
Korak 5
Gotove šampinjone marinirane medom i čilijem izvadite iz bujona, prebacite u posudu za salatu i poslužite. Ako ste grickali s marginom, gljive stavite u čiste staklenke s malim dodatkom juhe, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.
