Forshmak, grickalica koju su Židovi prvi put pripremili, je zakusna pašteta koja se može namazati hrskavom koricom hljeba ili kao samostalno jelo.
Neophodno je
- - 4 malo slane haringe, srednje veličine;
- - 100 grama tvrdog sira;
- - 7 gomolja krompira, srednje veličine;
- - 2 kom. kokošja jaja;
- - 1 luk, po mogućnosti veliki;
- - 1 kisela jabuka srednje veličine;
- - 1 šargarepa;
- - 1 mala svežnja zelenog luka;
- - 300 grama nemasne pavlake;
- - 100 mililitara mlijeka;
- - 1 kašika maslaca;
- - 1 kašika krušnih mrvica;
- - 1 kašičica granuliranog šećera;
- - 200 grama bijelog hljeba;
- - krupna sol i crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Oni operu krompir, skuhaju ga u uniformama, a zatim ga ohlade, oljušte i iseku na kockice srednje veličine.
Korak 2
Haringu unište, odsjeku glavu i peraje, a zatim je vrlo temeljito isperu tekućom vodom i stave u mlijeko na jedan sat. Po isteku vremena file odvojite i isecite na sitne komade.
Korak 3
Šargarepa se temeljito opere, skuva, a zatim se oljušti i utrlja na grubom ribežu.
Korak 4
Luk se oguliti, zatim oprati i iseći na sitne komade. Jabuka se takođe opere, preseče na dva dela, udubi i nariba na ribežu.
Korak 5
Hleb je natopljen mlekom. Zeleni luk se opere i sitno nasjecka. Jaja se skuvaju, ogule i iseku na sitne komade. Sir se nariba na vrlo gruboj ribežu.
Korak 6
Pomiješajte haringu sa lukom, dodajte jaja, mrkvu, jabuku, krompir i hljeb. Sve lagano promiješajte, dodajte sol, biber, šećer, pavlaku i ponovo promiješajte.
Korak 7
Dobivena masa se raširi u kalupu, unaprijed podmaže uljem i posipa mrvicama hljeba. Pospite naribanim sirom odozgo i stavite peći zagrijanu na 200oC na trideset minuta.
Korak 8
Foršmak je pažljivo položen na posudu za serviranje i odozgo ukrašen zelenim lukom.
