Meso dagnji po količini proteina nadmašuje govedinu i ribu. Stoga su klasificirani kao dijetetski proizvodi. Uz to dagnje žive samo u čistim morskim vodama. Uključivanjem ovog proizvoda u svoju prehranu poboljšati ćete svoje zdravlje. Dagnje se mogu poslužiti s raznim umacima kako bi poboljšali okus proizvoda.
Neophodno je
-
- Bešamel sos:
- puter - 50 g
- brašno - 50 g
- mlijeko - 250 ml.
- Paradajz sos:
- bijeli luk
- maslinovo ulje - 2 kašike
- suvo belo vino - 100 ml
- paradajz pasta.
- Kremasti sos od belog luka:
- luk - 2 glavice
- puter - 50 g
- maslinovo ulje - 1 kašika
- bijelo vino - 100 ml
- krema - 100 ml
- zelje
- bijeli luk.
- Ljuti sos:
- čili sos
- žumanjak
- umak od soje
- prerađeni sir.
- Morne sos:
- mlijeko - 500 ml
- brašno - 40 g
- ulje - 40g
- muškatni oraščić
- žumanjak
- krema - 100ml.
Instrukcije
Korak 1
Bešamel sos. Otopite puter u vodenoj kupelji. Dodajte mu brašna i temeljito promiješajte. Dodajte mleko uz stalno mešanje. Konzistencija bi trebala biti poput kondenziranog mlijeka. Začinite solju i paprom.
Korak 2
Paradajz sos. Provucite češnjak kroz prešu, lagano dinstajte na maslinovom ulju. Dodajte suvo belo vino i vodu koja je ostala od kipućih dagnji. Pirjati oko 5 minuta. Dodajte pastu od paradajza i dinstajte još 10 minuta. Zatim začinite solju i paprom.
Korak 3
Kremasti sos od belog luka. Nasjeckajte luk na sitno. Zagrijte tavu sa maslacem i maslinovim uljem. Pržite luk dok ne porumeni. Ulijte suvo belo vino, sačekajte dok ne ispari. Zatim dodajte kremu uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Isključite štednjak. Nasjeckajte začinsko bilje, češnjak provucite kroz prešu i dodajte sosu. Promiješati i poklopiti.
Korak 4
Ljuti sos. Pomiješajte žlicu sojinog umaka sa jednim žumanjkom. Temeljito promiješajte. Dodajte čili sos. U smjesu stavite topljeni sir. Zatim ga stavite na šporet. Zagrijte sos na laganoj vatri i neprestano miješajte. Sir bi se trebao otopiti, ali ne dopustiti da žumanjak proključa. Kada je smjesa glatka, sos je gotov. Konzumirajte samo vruće. Kad se ohladi, ukus se gubi.
Korak 5
Morne sos. Otopite puter i dodajte brašno. Zatim ulijte mlijeko i dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Posolite i dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Smanjite toplotu. Ulijte pola šolje kreme. Zagrijte i dodajte naribani sir po ukusu. Umutite tri žumanca u posebnoj posudi sa nekoliko kašika vrhnja. Dobivenu smjesu sipajte u sos. Konzistencija bi trebala biti gusta. Dagnje stavite na lim za pečenje i prelijte umakom. Pecite dok ne porumeni.
